Ricetta brasiliana
Gamberi cremosi nella zucca (Camarão na moranga) dal sapore irresistibile
Scopri come preparare questo iconico piatto brasiliano: gamberi cremosi serviti in una zucca dolce, perfetta per una cena speciale.
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Ingredienti
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di farina 00
1 kg di gamberi puliti
1/2 cucchiaio di preparato per brodo vegetale in polvere
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 tazza di latte di cocco
3 pomodori tritati (senza pelle e senza semi)
2 cipolle tritate
1 zucca tipo moranga media lavata
1 pizzico di pepe nero
4 cucchiai di olio
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
2 dadi da brodo vegetale
200g di formaggio spalmabile cremoso
1 peperoncino rosso tritato
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 confezione di panna da cucina
1 cucchiaio di farina 00
1 kg di gamberi puliti
1/2 cucchiaio di preparato per brodo vegetale in polvere
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 tazza di latte di cocco
3 pomodori tritati (senza pelle e senza semi)
2 cipolle tritate
1 zucca tipo moranga media lavata
1 pizzico di pepe nero
4 cucchiai di olio
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
2 dadi da brodo vegetale
200g di formaggio spalmabile cremoso
1 peperoncino rosso tritato
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 confezione di panna da cucina
Dove trovare gli ingredienti
I gamberi si trovano freschi o surgelati in pescheria; la zucca di tipo dolce è reperibile dal fruttivendolo o al supermercato nel reparto ortofrutta; il latte di cocco si trova nel reparto etnico dei supermercati.
Procedimento
- Avvolgi l'intera zucca con della carta stagnola
- Cuoci in forno preriscaldato a 180ºC per circa 1 ora e 30 minuti finché la polpa non risulta tenera
- Rimuovi la carta stagnola con cautela
- Taglia la parte superiore della zucca per creare un coperchio
- Utilizza un cucchiaio per rimuovere tutti i semi e i filamenti interni
- Spennella la parte esterna con 1 cucchiaio di olio
- Unisci il preparato per brodo con il formaggio spalmabile e spalma questo composto su tutta la cavità interna della zucca
- Tieni la zucca al caldo
- Condisci i gamberi con pepe nero e succo di limone in una ciotola
- Scalda l'olio rimanente in una padella e fai soffriggere la cipolla con l'aglio
- Aggiungi i gamberi conditi al soffritto
- Cuoci per circa 10 minuti o finché non cambiano colore e diventano teneri
- Aggiungi i pomodori tritati, il peperoncino rosso e i dadi da brodo vegetale
- Mescola la farina nel latte di cocco fino a scioglierla e versa nella padella
- Mescola continuamente finché il sugo non risulta ben amalgamato e denso
- Spegni il fuoco
- Completa aggiungendo la panna, l'erba cipollina e il prezzemolo
- Riempi la zucca con la preparazione cremosa ai gamberi
- Inforna per alcuni minuti aggiuntivi se desideri gratinare la superficie
Note
Una proposta sofisticata per le occasioni importanti. La zucca funge da contenitore naturale, mantenendo il calore del ripieno e conferendo un sapore vellutato e unico alla preparazione.
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