روبيان في القرع (Camarão na moranga) غني وكريمي

1 حبة قرع مورنغا متوسطة الحجم، مغسولة جيداً
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقة كبيرة مسحوق مرق الخضار
200 جرام جبن كريمي (مثل اللبنة الكثيفة)
1 كيلوجرام روبيان منظف ومقشر
رشة فلفل أسود
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
بصلتان مفرومتان
فص ثوم مهروس
3 حبات طماطم مفرومة (مقشرة ومنزوعة البذور)
حبة فلفل أحمر حار مفرومة
مكعبان من مرق الخضار
ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب حليب جوز الهند
علبة قشطة (كريم مطبخ)
ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

يمكن العثور على الروبيان الطازج في محلات بيع الأسماك أو أقسام المأكولات البحرية في السوبر ماركت الكبير. حليب جوز الهند متوفر في قسم المنتجات الآسيوية. أما 'القرع مورنغا' (القرع البرتقالي الدائري)، فهو متوفر في أسواق الخضار المركزية أو محلات السوبر ماركت الكبرى تحت مسمى قرع عسلي أو يقطين دائري. يمكن استبدال الجبن الكريمي بلبنة كاملة الدسم وكثيفة القوام إذا لم يتوفر النوع الكريمي المخصص للطبخ.

يعتبر هذا الطبق خياراً فاخراً للمناسبات الخاصة. يعمل اليقطين كقدر طبيعي يحافظ على حرارة الحشوة ويضفي قواماً مخملياً ونكهة فريدة لا تُقاوم على الطبق.