Brasiliansk oppskrift
Kremet rekegryte i gresskar (Camarão na moranga) – En festlig klassiker
Denne ikoniske retten kombinerer den naturlige sødmen fra ovnsbakt gresskar med en fyldig og smaksrik fyll av reker i kremet saus.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
4 ss nøytral olje
1 fedd knust hvitløk
1 ss finhakket bladpersille
1 kg rensede reker
1 klype nykvernet sort pepper
2 ss sitronsaft
1 ss hvetemel
1 boks (ca. 3 dl) matfløte
1 middels stort gresskar, vasket
2 finhakkede løk
2,5 dl kokosmelk
1 ss finhakket gressløk
1 finhakket rød chili
200 g kremost (naturell)
0,5 ss grønnsaksbuljongpulver
2 terninger grønnsaksbuljong
3 tomater, flådd og uten frø, hakket
1 fedd knust hvitløk
1 ss finhakket bladpersille
1 kg rensede reker
1 klype nykvernet sort pepper
2 ss sitronsaft
1 ss hvetemel
1 boks (ca. 3 dl) matfløte
1 middels stort gresskar, vasket
2 finhakkede løk
2,5 dl kokosmelk
1 ss finhakket gressløk
1 finhakket rød chili
200 g kremost (naturell)
0,5 ss grønnsaksbuljongpulver
2 terninger grønnsaksbuljong
3 tomater, flådd og uten frø, hakket
Hvor finner du ingredienser
Grønnsaker, urter, reker og meieriprodukter finnes i de fleste dagligvarebutikker. Gresskar av typen gresskar eller squash er sesongvare om høsten.
Fremgangsmåte
- Pakk hele gresskaret inn i aluminiumsfolie
- Stek i forvarmet ovn på 180ºC i ca. 1,5 time til fruktkjøttet er mørt
- Fjern forsiktig aluminiumsfolien
- Skjær av toppen på gresskaret for å lage et lokk
- Bruk en skje for å fjerne alle frø og trevler fra innsiden
- Pensle utsiden med 1 ss olje
- Bland grønnsaksbuljongpulver med kremost og smør blandingen innvendig i gresskaret
- Sett gresskaret til side på et lunt sted
- Vend rekene i sort pepper og sitronsaft i en bolle
- Varm opp resten av oljen i en kjele og fres løk og hvitløk blankt
- Tilsett de krydrede rekene i kjelen
- Stek i ca. 10 minutter til rekene skifter farge og er gjennomvarme
- Ha i hakkede tomater, chili og buljongterninger
- Rør hvetemelet ut i kokosmelken til det er klumpfritt og hell det i kjelen
- Rør kontinuerlig til sausen tykner og binder seg
- Trekk kjelen av varmen
- Vend inn matfløte, gressløk og persille til slutt
- Fyll gresskaret med rekeblandingen
- Sett gresskaret inn i ovnen i noen få minutter ekstra hvis du ønsker en gyllen overflate
Merknader
Et sofistikert valg for spesielle anledninger. Gresskaret fungerer som en naturlig gryte som holder perfekt temperatur på innholdet og tilfører en fløyelsmyk tekstur til det smakfulle rekefyllet.
Vurderinger og kommentarer