Brazilų receptas
Šokoladinis „Brownie“ su riešutais
Klasikinis, sodrus ir drėgnas šokoladinis pyragas su traškiais graikiniais riešutais – tobulas desertas prie kavos.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
2 plytelės juodojo šokolado
1 puodelis kambario temperatūros sviesto
1 puodelis cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
2 kiaušiniai
1 puodelis sijotų kvietinių miltų
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1 puodelis smulkintų graikinių riešutų
1 puodelis kambario temperatūros sviesto
1 puodelis cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
2 kiaušiniai
1 puodelis sijotų kvietinių miltų
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1 puodelis smulkintų graikinių riešutų
Kur rasti ingredientų
Šokoladą rinkitės ne mažesnio nei 50% kakavos kiekio, kurį rasite bet kuriame prekybos centre konditerijos skyriuje. Graikinius riešutus geriausia pirkti sveriamus turguje arba riešutų skyreliuose. „Brownie“ kepimui puikiai tinka standartiniai 82% riebumo sviestas bei aukščiausios rūšies kvietiniai miltai, kuriuos rasite bet kurios maisto prekių parduotuvės kepinių asortimente.
Paruošimo būdas
- Ištirpinkite šokoladą garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ir palikite šiek tiek atvėsti
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską bei riešutus ir atidėkite į šalį
- Sviestą išsukite su vanilės ekstraktu iki vientisos, purios masės
- Į sviesto kremą suberkite cukrų ir toliau gerai plakite
- Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno kruopščiai išmaišydami
- Į paruoštą masę supilkite tirpintą šokoladą ir gerai permaišykite
- Atsargiai įmaišykite anksčiau paruoštą sausų ingredientų mišinį
- Supilkite tešlą į kepimo formą, kurią prieš tai patepkite sviestu ir pabarstykite miltais
- Kepkite orkaitėje vidutinėje temperatūroje, kol iškeps
- Dar karštą pyragą supjaustykite nedideliais kvadratėliais
- Prieš patiekiant leiskite „brownie“ visiškai atvėsti
Pastabos
Tai tikras naminis „brownie“, pasižymintis subalansuotu saldumu ir intensyviu šokolado skoniu. Svarbiausia šio deserto paslaptis – kruopštus sviesto ir cukraus išsukimas, suteikiantis tešlai reikiamą tekstūrą bei minkštumą.
Vertinimai ir komentarai