ブラジル料理
クラシック・ブラウニー
濃厚でしっとりとした食感が楽しめる、チョコレートとクルミの定番ブラウニーレシピです。
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材料
ビターチョコレート：2枚（約180-200g）
無塩バター（常温）：1カップ（約225g）
砂糖：1カップ（約200g）
バニラエッセンス：小さじ1/2
卵：2個
薄力粉（ふるったもの）：1カップ
ベーキングパウダー：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
クルミ（刻んだもの）：1カップ
無塩バター（常温）：1カップ（約225g）
砂糖：1カップ（約200g）
バニラエッセンス：小さじ1/2
卵：2個
薄力粉（ふるったもの）：1カップ
ベーキングパウダー：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
クルミ（刻んだもの）：1カップ
どこで見つけるか
製菓材料は、大型スーパーマーケットの製菓コーナー、または製菓専門店で購入可能です。高品質なカカオ分の高いチョコレートを選ぶとより濃厚な仕上がりになります。
作り方
- チョコレートを湯煎または電子レンジで溶かし 少し冷ましておきます
- ボウルに薄力粉 ベーキングパウダー 塩 クルミを混ぜ合わせておきます
- 別のボウルでバターとバニラエッセンスを混ぜ合わせ なめらかなクリーム状にします
- バターのボウルに砂糖を加え よく混ぜ合わせます
- 卵を1個ずつ割り入れ その都度よく混ぜ合わせます
- 溶かしておいたチョコレートを生地に加えます
- あらかじめ混ぜておいた粉類を加え 優しく混ぜ合わせます
- 型に薄く油を塗り 小麦粉を軽くまぶしてから生地を流し込みます
- 中温（180度前後）に予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼きます
- 焼き上がったら温かいうちに四角く切り分けます
- 完全に冷ましてからお召し上がりください
メモ
このレシピは、砂糖の甘さとビターチョコレートの深みが完璧なバランスで調和した、伝統的なブラウニーです。成功の秘訣は、最初の工程でバターと材料をしっかり混ぜ合わせ、なめらかな食感を作ることです。
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