Brazilian Recipe
Brownie Sô-cô-la Hạt Óc Chó Truyền Thống
Công thức làm brownie cổ điển chuẩn vị với kết cấu đặc, đậm đà vị sô-cô-la đen và giòn thơm từ hạt óc chó.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 thanh sô-cô-la đen (loại 70% cacao)
1 cup bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
1 cup đường cát
1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
2 quả trứng gà
1 cup bột mì đa dụng (đã rây mịn)
1/2 muỗng cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê muối
1 cup hạt óc chó băm nhỏ
1 cup bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
1 cup đường cát
1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
2 quả trứng gà
1 cup bột mì đa dụng (đã rây mịn)
1/2 muỗng cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê muối
1 cup hạt óc chó băm nhỏ
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm mua sô-cô-la đen, hạt óc chó và các nguyên liệu làm bánh cơ bản tại các siêu thị lớn như Lotte Mart, Co.op Mart hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh (đồ làm bánh). Nếu không tìm thấy hạt óc chó, bạn có thể thay thế bằng hạt hạnh nhân hoặc hạt điều để tăng độ giòn. Bơ lạt nên chọn các nhãn hiệu bơ động vật chất lượng cao ở quầy mát siêu thị để bánh có độ ngậy tốt nhất.
Cách chế biến
- Đun chảy sô-cô-la bằng cách chưng cách thủy hoặc dùng lò vi sóng, sau đó để nguội bớt
- Trộn đều bột mì, bột nở, muối và hạt óc chó trong một tô lớn rồi để riêng
- Dùng máy đánh bơ với tinh chất vani cho đến khi hỗn hợp mịn mượt
- Thêm đường vào hỗn hợp bơ và tiếp tục đánh đều tay
- Cho từng quả trứng vào một, khuấy nhẹ nhàng sau mỗi lần thêm để trứng quyện đều vào hỗn hợp
- Đổ sô-cô-la đã đun chảy vào hỗn hợp bột bánh
- Nhẹ nhàng trộn các nguyên liệu khô đã chuẩn bị vào hỗn hợp sô-cô-la
- Phết một lớp bơ mỏng và rắc ít bột mì lên khuôn, sau đó đổ bột bánh vào
- Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ trung bình cho đến khi bánh chín đều
- Cắt brownie thành từng miếng vuông nhỏ ngay khi bánh còn đang ấm
- Để bánh nguội hoàn toàn trên giá để ổn định kết cấu trước khi thưởng thức
Ghi chú
Đây là cách làm món bánh brownie truyền thống giữ được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt thanh và hương vị sô-cô-la nồng nàn. Bí quyết để có mẻ bánh ngon chính là đánh bông bơ thật kỹ ngay từ những bước đầu, giúp cho kết cấu bánh mềm ẩm và không bị khô.
Đánh giá và bình luận