מתכון ברזילאי
בראוניז קלאסיים
בראוניז עשירים, דחוסים ומלאי טעם, מוכנים עם שוקולד מריר ואגוזי מלך למרקם משגע.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 חפיסות שוקולד מריר
1 כוס חמאה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
2 ביצים
1 כוס קמח לבן מנופה
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1 כוס אגוזי מלך קצוצים
1 כוס חמאה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
2 ביצים
1 כוס קמח לבן מנופה
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1 כוס אגוזי מלך קצוצים
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המצרכים בכל רשתות השיווק ובחנויות למוצרי אפייה מתמחות.
אופן הכנה
- המסי את השוקולד בשיטת בן מארי או במיקרוגל והניחי לו להתקרר מעט
- ערבבי בקערה את הקמח, אבקת האפייה, המלח והאגוזים והניחי בצד
- טירפי את החמאה עם תמצית הווניל עד לקבלת קרם אחיד
- הוסיפי את הסוכר לקרם החמאה והמשיכי לטרוף
- הוסיפי את הביצים אחת אחת, תוך טריפה יסודית לאחר כל הוספה
- ערבבי את השוקולד המומס לתוך התערובת
- הוסיפי בעדינות את המרכיבים היבשים שהכנת מראש
- צקי את התערובת לתבנית משומנת ומקומחת קלות
- אפי בתנור בחום בינוני עד להכנה מלאה
- חתכי את הבראוניז לריבועים קטנים בעודם חמים
- המתיני לקירור מוחלט לפני ההגשה
הערות
מתכון זה מניב בראוניז מסורתיים עם איזון מושלם בין מתיקות הסוכר לעוצמת השוקולד. הסוד להצלחה הוא הקצפה יסודית של החמאה עם המרכיבים הראשונים כדי להבטיח מרקם רך ונימוח.
דירוגים ותגובות