Brazilų receptas
Saldžiarūgštė lašiša su aštriomis daržovėmis (Salmão agridoce com legumes picantes)
Šis receptas sujungia sultingą lašišą su ryškiu saldžiarūgščiu padažu ir traškiomis daržovėmis, pagardintomis švelniu aitrumu. Puikus pasirinkimas greitai ir maistingai vakarienei.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1/2 raudonojo kopūsto (apie 400 g)
1 morka
1 stiklinė šaldytų edamame (žaliųjų sojų) pupelių
1 svogūnas
1 didelė skiltelė česnako
1/2 valg. šaukšto tarkuoto imbiero
1 čili pipiras
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus (daržovėms apkepti)
1/2 valg. šaukšto augalinio aliejaus (daržovėms apkepti)
1 arb. šaukštelis skrudintų sezamų aliejaus
Druskos pagal skonį
Šviežių baziliko lapelių pagal skonį (patiekti)
4 lašišos filė gabalėliai (be odos, apie 500 g)
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus (lašišai kepti)
1/2 stiklinės ryžių acto
1/4 stiklinės sojos padažo
3 valg. šaukštai medaus
1 arb. šaukštelis kukurūzų krakmolo
1 morka
1 stiklinė šaldytų edamame (žaliųjų sojų) pupelių
1 svogūnas
1 didelė skiltelė česnako
1/2 valg. šaukšto tarkuoto imbiero
1 čili pipiras
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus (daržovėms apkepti)
1/2 valg. šaukšto augalinio aliejaus (daržovėms apkepti)
1 arb. šaukštelis skrudintų sezamų aliejaus
Druskos pagal skonį
Šviežių baziliko lapelių pagal skonį (patiekti)
4 lašišos filė gabalėliai (be odos, apie 500 g)
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus (lašišai kepti)
1/2 stiklinės ryžių acto
1/4 stiklinės sojos padažo
3 valg. šaukštai medaus
1 arb. šaukštelis kukurūzų krakmolo
Kur rasti ingredientų
Daržoves, žuvį ir prieskonius galite įsigyti didžiuosiuose prekybos centruose arba specializuotose maisto prekių parduotuvėse. Kaip pakaitalas lašišai gali būti naudojama upėtakio filė, o edamame pupelių pakaitalas – šaldyti žalieji žirneliai.
Paruošimo būdas
- Supjaustykite raudonąjį kopūstą maždaug 3 cm dydžio gabalėliais
- Sudėkite kopūstą į dubenį, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir palikite nuvarvėti sietelyje
- Nulupkite morką, perpjaukite ją išilgai pusiau, tada supjaustykite 0,5 cm storio pusmėnuliais
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną dideliais 3 cm dydžio kubeliais
- Nulupkite česnaką, perpjaukite pusiau ir kiekvieną pusę supjaustykite juostelėmis
- Nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite čili pipirą pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis
- Įkaitinkite 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies
- Sudėkite morkas ir svogūną, pagardinkite žiupsneliu druskos ir kepinkite 3 minutes, kol svogūnas suminkštės, o morkos pradės minkštėti
- Sudėkite česnaką, imbierą bei čili pipirą ir kepinkite dar 1 minutę, kad atsiskleistų aromatai
- Supilkite 1/2 valg. šaukšto augalinio aliejaus, sudėkite raudonąjį kopūstą ir pagardinkite druska
- Kepinkite 2 minutes, tik kol kopūstas pradės vysti, išlaikydamas traškumą
- Sudėkite šaldytas edamame pupeles ir maišydami kepkite 1 minutę, kol atšils
- Perkelkite apkeptas daržoves į dubenį ir atidėkite į šalį
- Prieš patiekiant, pagardinkite daržoves šviežiais baziliko lapeliais
- Matavimo indelyje sumaišykite ryžių actą, sojos padažą, medų ir kukurūzų krakmolą, gerai išmaišykite, kad krakmolas ištirptų
- Grąžinkite keptuvę ant didelės ugnies ir įpilkite 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus
- Sudėkite lašišos gabalėlius į įkaitintą keptuvę ir kepkite 3 minutes iš vienos pusės
- Apverskite lašišą ir kepkite dar 2 minutes iš kitos pusės; žuvis neturi visiškai iškepti
- Išimkite lašišą iš keptuvės ir atidėkite į lėkštę
- Pašalinkite riebalų perteklių iš keptuvės ir vėl dėkite ją ant didelės ugnies
- Supilkite saldžiarūgštį padažą į keptuvę; padažas užvirs ir pradės tirštėti
- Virkite padažą apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami mentele, kol pasieks norimą konsistenciją (bus tirštas ir blizgus)
- Grąžinkite apkeptą lašišą į keptuvę su padažu
- Apliekite lašišą padažu ir kepkite dar 1 minutę, kad užsibaigtų terminis apdorojimas ir susijungtų skoniai
- Patiekite lašišą aplietą padažu kartu su apkeptomis daržovėmis ir ryžiais
Pastabos
Šis patiekalas sujungia keptos lašišos sultingumą su ryškiu saldžiarūgščiu padažu ir įvairiomis daržovėmis, kurios apkepamos su pikantišku prieskoniu. Tai subalansuotas ir skanus maistas, idealiai tinkantis tiems, kurie ieško maistingo ir greitai paruošiamo varianto.
Plonai pjaustytas raudonasis kopūstas, pusmėnuliais pjaustytos morkos, kubeliais pjaustytas svogūnas, smulkintas česnakas ir tarkuotas imbieras, kartu su edamame pupelėmis, sukuria spalvingą ir traškią daržovių bazę. Čili pipiras suteikia lengvo aštrumo, kuris papildo kitus skonius jų neužgoždamas. Lašiša, paruošta gabalėliais, yra greitai apkepama, kad išlaikytų savo drėgmę ir skonį.
Dėl paruošimo paprastumo šis receptas prieinamas net pradedantiesiems virėjams, o galutinis rezultatas yra pakankamai rafinuotas ypatingoms progoms. Saldžiarūgštis padažas, pagamintas iš ryžių acto, sojos padažo ir medaus, suteikia patiekalui neatsispiriamą žvilgesį ir skonių kontrastą, kuris patiks kiekvienam.
Plonai pjaustytas raudonasis kopūstas, pusmėnuliais pjaustytos morkos, kubeliais pjaustytas svogūnas, smulkintas česnakas ir tarkuotas imbieras, kartu su edamame pupelėmis, sukuria spalvingą ir traškią daržovių bazę. Čili pipiras suteikia lengvo aštrumo, kuris papildo kitus skonius jų neužgoždamas. Lašiša, paruošta gabalėliais, yra greitai apkepama, kad išlaikytų savo drėgmę ir skonį.
Dėl paruošimo paprastumo šis receptas prieinamas net pradedantiesiems virėjams, o galutinis rezultatas yra pakankamai rafinuotas ypatingoms progoms. Saldžiarūgštis padažas, pagamintas iš ryžių acto, sojos padažo ir medaus, suteikia patiekalui neatsispiriamą žvilgesį ir skonių kontrastą, kuris patiks kiekvienam.
Vertinimai ir komentarai