Brazilų receptas
Krevetės „Moranga“ moliūge
Išbandykite šį ikonišką brazilišką patiekalą: salstelėjęs moliūgas, pripildytas aromatingų ir kreminių krevetės su padažu.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 vidutinio dydžio nuplautas „Moranga“ moliūgas
4 valg. šaukš. aliejaus
0,5 valg. šaukš. daržovių prieskonių miltelių
200 g kreminio sūrio („Requeijão“ tipo)
1 kg nuvalytų krevečių
1 žiupsnelis juodųjų pipirų
2 valg. šaukš. citrinos sulčių
2 smulkinti svogūnai
1 sutrinta česnako skiltelė
3 smulkinti pomidorai (be odelės ir sėklų)
1 smulkinta raudonoji aitrioji paprika
2 kubeliai daržovių sultinio
1 valg. šaukš. kvietinių miltų
1 puodelis kokosų pieno
1 skardinė riebios grietinėlės
1 valg. šaukš. smulkintų svogūnų laiškų
1 valg. šaukš. smulkintų petražolių
4 valg. šaukš. aliejaus
0,5 valg. šaukš. daržovių prieskonių miltelių
200 g kreminio sūrio („Requeijão“ tipo)
1 kg nuvalytų krevečių
1 žiupsnelis juodųjų pipirų
2 valg. šaukš. citrinos sulčių
2 smulkinti svogūnai
1 sutrinta česnako skiltelė
3 smulkinti pomidorai (be odelės ir sėklų)
1 smulkinta raudonoji aitrioji paprika
2 kubeliai daržovių sultinio
1 valg. šaukš. kvietinių miltų
1 puodelis kokosų pieno
1 skardinė riebios grietinėlės
1 valg. šaukš. smulkintų svogūnų laiškų
1 valg. šaukš. smulkintų petražolių
Kur rasti ingredientų
Krevetes pirkite šviežių jūros gėrybių skyriuose prekybos centruose ar specializuotose žuvies parduotuvėse. „Moranga“ moliūgą arba panašų saldų, apvalų moliūgą rasite daržovių turguje arba ūkininkų turgeliuose. Kreminį sūrį („Requeijão“) galima pakeisti tirštu tepamuoju sūriu su grietinėle.
Paruošimo būdas
- Kruopščiai suvyniokite visą moliūgą į foliją.
- Kepkite iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą ir 30 minučių, kol minkštimas suminkštės.
- Atsargiai nuimkite foliją.
- Nupjaukite moliūgo viršūnę, kad suformuotumėte „dangtelį“.
- Šaukštu kruopščiai išimkite visas sėklas ir vidinius pluoštus.
- Išorę patepkite 1 valgomuoju šaukštu aliejaus.
- Sumaišykite daržovių prieskonius su kreminiu sūriu ir šiuo mišiniu ištepkite moliūgo vidų.
- Palikite moliūgą šiltoje vietoje.
- Dubenyje krevetes pabarstykite juodaisiais pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Likusį aliejų įkaitinkite keptuvėje ir pakepinkite svogūnus bei česnakus.
- Į keptuvę sudėkite marinuotas krevetes.
- Kepkite apie 10 minučių, kol krevetės pakeis spalvą ir taps minkštos.
- Suberkite smulkintus pomidorus, aitriąją papriką ir įdėkite daržovių sultinio kubelius.
- Miltus ištirpinkite kokosų piene ir supilkite mišinį į keptuvę.
- Nuolat maišykite, kol padažas sutirštės ir taps tolygus.
- Išjunkite kaitrą.
- Pabaigoje įmaišykite grietinėlę, svogūnų laiškus bei petražoles.
- Moliūgą pripildykite paruoštu kreminiu kreviečių įdaru.
- Jei norite, pakepinkite orkaitėje dar kelias minutes, kol viršus lengvai apskrus.
Pastabos
Tai rafinuotas pasirinkimas ypatingoms vakarienėms. Moliūgas čia veikia kaip natūralus indas, kuris ne tik puikiai išlaiko temperatūrą, bet ir suteikia įdarui aksominį, unikalų poskonį.
Vertinimai ir komentarai