Brazilų receptas
Krevetės „Baiana“ stiliumi (Camarão à moda baiana)
Krevetės „Baiana“ stiliumi yra klasikinis patiekalas, kuriame dera ryškus palmių aliejaus skonis ir jūros gėrybių sultingumas.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 kg nuvalytų krevečių
druskos pagal skonį
juodųjų pipirų pagal skonį
citrinos sulčių pagal skonį
smulkintų žalumynų (petražolių/laiškinių česnakų) pagal skonį
1 kg pomidorų be odelės ir sėklų
2 valg. šaukštai sojų aliejaus
2–3 valg. šaukštai „dendê“ (palmių aliejaus)
kokosų pieno pagal skonį
druskos pagal skonį
juodųjų pipirų pagal skonį
citrinos sulčių pagal skonį
smulkintų žalumynų (petražolių/laiškinių česnakų) pagal skonį
1 kg pomidorų be odelės ir sėklų
2 valg. šaukštai sojų aliejaus
2–3 valg. šaukštai „dendê“ (palmių aliejaus)
kokosų pieno pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Šviežias krevetes ir daržoves rasite vietiniuose turguose ar prekybos centruose. „Dendê“ aliejų (palmių aliejų) ir kokosų pieną galima įsigyti specializuotose egzotinių prekių parduotuvėse. Kaip pakaitalą, jei nerandate „dendê“, kai kurie naudoja raudonojo palmių aliejaus mišinius, nors autentiškam skoniui būtinas originalus produktas.
Paruošimo būdas
- Pradėkite kruopščiai nuvalydami krevetes, pašalindami kiautus bei žarnas, ir nuplaukite jas po tekančiu vandeniu.
- Paskaninkite krevetes druska, pipirais, citrinos sultimis bei žalumynais ir palikite marinuotis keletą minučių.
- Puode įkaitinkite sojų aliejų ir apkepkite krevetes, kol jos gražiai apskrus.
- Į puodą suberkite smulkintus pomidorus ir troškinkite, kol jie ištiš ir susidarys tirštas padažas.
- Supilkite kokosų pieną, sandariai uždenkite puodą ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių, kad skoniai susijungtų.
- Pabaigoje įmaišykite „dendê“ aliejų ir prieš patiekiant pakoreguokite prieskonių kiekį pagal savo skonį.
Pastabos
Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas norintiems pasigaminti ypatingus ir charakteringus pietus. Kokosų pieno ir „dendê“ (palmių aliejaus) derinys sukuria sodrų padažą, kuris idealiai dera su biriai virtais baltais ryžiais.
Vertinimai ir komentarai