រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
នំ Empadão ដាក់ស្នូលដូងបារាំង (Empadão de palmito)
រូបមន្តធ្វើ Empadão ដាក់ស្នូលដូងបារាំង ដែលជាប្រភេទនំប្រៃដែលមានសំបកស្រួយ និងស្នូលខាប់ឆ្ងាញ់ពិសា ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចពិសេស។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
ម្សៅស្រូវសាលី ៣ កែវ
ម៉ាយូណេស (maionese) ១ និង ១/២ កែវ
ពងមាន់ ២ គ្រាប់
អំបិល ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ទឹក ១ ទៅ ៣ ស្លាបព្រាបាយ
ប្រេងអូលីវ ៣ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១ ផ្លែ (កិនឲ្យម៉ត់)
ម្ទេសប្លោកបៃតង ១/២ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិតៗ)
ម្ទេសប្លោកក្រហម ១/២ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិតៗ)
ផ្លែអូលីវខ្មៅ ១០០ ក្រាម (ហាន់ជាចំណិតៗ)
ដូងបារាំង (palmito) ៣០០ ក្រាម (ហាន់ជាចំណិតៗ)
ប៉េងប៉ោះ ១ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិតៗ)
បន្លែក្រអូប (cheiro-verde) តាមចំណូលចិត្ត
ក្រែមលាប (creme de leite) ១ កញ្ចប់
ម្សៅពោត (amido de milho) ១ ស្លាបព្រាបាយ
អំបិលតាមចំណូលចិត្ត
លឿងពងមាន់ ១ គ្រាប់ (សម្រាប់លាបលើសំបកនំ)
ម៉ាយូណេស (maionese) ១ និង ១/២ កែវ
ពងមាន់ ២ គ្រាប់
អំបិល ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ទឹក ១ ទៅ ៣ ស្លាបព្រាបាយ
ប្រេងអូលីវ ៣ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១ ផ្លែ (កិនឲ្យម៉ត់)
ម្ទេសប្លោកបៃតង ១/២ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិតៗ)
ម្ទេសប្លោកក្រហម ១/២ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិតៗ)
ផ្លែអូលីវខ្មៅ ១០០ ក្រាម (ហាន់ជាចំណិតៗ)
ដូងបារាំង (palmito) ៣០០ ក្រាម (ហាន់ជាចំណិតៗ)
ប៉េងប៉ោះ ១ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិតៗ)
បន្លែក្រអូប (cheiro-verde) តាមចំណូលចិត្ត
ក្រែមលាប (creme de leite) ១ កញ្ចប់
ម្សៅពោត (amido de milho) ១ ស្លាបព្រាបាយ
អំបិលតាមចំណូលចិត្ត
លឿងពងមាន់ ១ គ្រាប់ (សម្រាប់លាបលើសំបកនំ)
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
ស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដូចជា ដូងបារាំង (palmito) ម៉ាយូណេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតនៅតាមផ្សារទំនើប ឬហាងលក់គ្រឿងទេសទូទៅនៅក្នុងផ្នែកអាហារកំប៉ុង និងផ្នែកគ្រឿងទេសស្រស់។
វិធីធ្វើ
- នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅស្រូវសាលី ម៉ាយូណេស ពងមាន់ និងអំបិលចូលគ្នា បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិចម្តងៗរហូតទាល់តែបានល្បាយម្សៅដែលទន់ល្អ
- ក្នុងខ្ទះមួយ កម្តៅប្រេងអូលីវរួចឆាខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ឡើងពណ៌លឿង
- បន្ថែមម្ទេសប្លោក ដូងបារាំង អូលីវ និងប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួចចូល
- ចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេលប្រហែល ៥ នាទី ដោយកូរម្តងម្កាល
- ក្នុងចានតូចមួយ លាយម្សៅពោតជាមួយទឹកបន្តិច ឬក្រែមលាប ដើម្បីកុំឱ្យវាកកជាដុំ
- បន្ថែមក្រែមលាប និងម្សៅពោតដែលលាយរួចចូលក្នុងខ្ទះស្នូលនំ បន្ទាប់មកចម្អិន ៣ នាទីទៀតរហូតដល់ទឹកខាប់ល្អ
- បន្ថែមអំបិលតាមចំណូលចិត្ត និងបន្ថែមបន្លែក្រអូប (cheiro-verde) ចូល
- លើកស្នូលនំចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង
- នៅក្នុងថាសសម្រាប់อบនំ ដាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលធ្វើជាបាត និងជញ្ជាំងនំ
- ដាក់ស្នូលដូងបារាំងដែលត្រជាក់រួចចូល
- គ្របពីលើដោយម្សៅដែលនៅសល់ រួចបិទមាត់នំឱ្យជិត
- លាបលឿងពងមាន់ដែលវាយរួចនៅលើផ្ទៃនំ
- អប់ក្នុងឡដែលកម្តៅទុកមុននៅសីតុណ្ហភាព ១៨០ អង្សាសេ រយៈពេល ៥០ នាទី ឬរហូតដល់នំឡើងពណ៌មាស
កំណត់ចំណាំ
Empadão ដាក់ស្នូលដូងបារាំង គឺជាម្ហូបបុរាណប្រចាំប្រទេសប្រេស៊ីល ដែលត្រូវបានគេពេញនិយមដោយសារសំបកនំដ៏ស្រួយ និងស្នូលដ៏ខាប់ឆ្ងាញ់។ វាជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែលអ្នកគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត ហើយស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារជួបជុំគ្រួសារ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ពិសេស។
រូបមន្តនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ ប៉ុន្តែផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សំបកនំដែលធ្វើពីម៉ាយូណេស (maionese) ផ្តល់នូវវាយនភាពដ៏អស្ចារ្យ ចំណែកឯស្នូលដូងបារាំង (palmito) ដែលចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសប្លោក និងអូលីវ ផ្តល់នូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ការបន្ថែមក្រែមលាប (creme de leite) និងបន្លែក្រអូប (cheiro-verde) ធ្វើឱ្យនំនេះកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។
រូបមន្តនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ ប៉ុន្តែផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សំបកនំដែលធ្វើពីម៉ាយូណេស (maionese) ផ្តល់នូវវាយនភាពដ៏អស្ចារ្យ ចំណែកឯស្នូលដូងបារាំង (palmito) ដែលចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសប្លោក និងអូលីវ ផ្តល់នូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ការបន្ថែមក្រែមលាប (creme de leite) និងបន្លែក្រអូប (cheiro-verde) ធ្វើឱ្យនំនេះកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ