Бразилиялық рецепт
Дәстүрлі тартылған еттен жасалған рулет (Bolo de carne moída)
Тартылған еттен жасалған бұл классикалық рулет – отбасылық түскі асқа арналған, өте нәрлі және дәмді тағам. Ол шырынды әрі бай дәмге ие.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 орташа пияз, туралған
1/2 кесе өсімдік майы
1 кг тартылған ет (сиыр, шошқа немесе аралас)
2 текше ет сорпасының концентраты
1 кесе су
6 ас қасық жүгері крахмалы
1 кесе картоп пюресі
Талғамға қарай туралған ақжелкен
4 ас қасық кремді рекейжау (requeijão)
1/2 кесе өсімдік майы
1 кг тартылған ет (сиыр, шошқа немесе аралас)
2 текше ет сорпасының концентраты
1 кесе су
6 ас қасық жүгері крахмалы
1 кесе картоп пюресі
Талғамға қарай туралған ақжелкен
4 ас қасық кремді рекейжау (requeijão)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді жергілікті супермаркеттер мен базарлардан табуға болады. Рекейжау (requeijão) табу қиын болған жағдайда, оны балқытылған крем-ірімшікпен (cream cheese) алмастыруға болады.
Дайындау әдісі
- Үлкен табада өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз
- Туралған пиязды салып, түссізденіп, сәл қызарғанша қуырыңыз
- Тартылған етті табаға қосып, түсі өзгеріп, қызарғанша үнемі араластырып пісіріңіз
- Ет сорпасының текшелерін етке қосып, жақсылап араластырыңыз
- Бөлек ыдыста жүгері крахмалын суық сумен біркелкі қоспа болғанша араластырыңыз
- Крахмал қоспасын етке құйып, соус қойылғанша үнемі араластырып тұрыңыз
- Картоп пюресі мен туралған ақжелкенді қосып, масса біркелкі болғанша араластырыңыз
- Ет қоспасын пісіруге арналған ыдысқа салып, бетін тегістеңіз
- Рулеттің бетін кремді рекейжаумен біркелкі етіп жабыңыз
- 180°C температурада алдын ала қыздырылған пеште 15-20 минуттай, рекейжау еріп, сәл қызарғанша пісіріңіз
- Пештен шығарып, рулетті ыстық күйінде ұсыныңыз
Ескертулер
Тартылған еттен жасалған рулет – үй тағамдарының классикасы, ол өзінің қарапайымдылығымен және ерекше дәмімен көпшіліктің сүйікті тағамына айналған. Бұл әрі әмбебап, әрі нәрлі тағам отбасылық дастархан үшін таптырмас нұсқа. Бұл рецептте тартылған еттің шырындылығын сақтай отырып, үстіне балғын рекейжау (requeijão) қабатын жағып дайындау тәсілі көрсетілген.
Дайындау барысында тартылған ет дәмдеуіштермен қуырылады, оған қойылтылған картоп пюресі қосылып, біркелкі массаға айналады. Ыстық күйінде ұсынылатын бұл тағамды ақ күрішпен және жеңіл салатпен үйлестіруге болады.
Дайындау барысында тартылған ет дәмдеуіштермен қуырылады, оған қойылтылған картоп пюресі қосылып, біркелкі массаға айналады. Ыстық күйінде ұсынылатын бұл тағамды ақ күрішпен және жеңіл салатпен үйлестіруге болады.
Бағалаулар мен пікірлер