Бразилиялық рецепт
Бамия қосылған тартылған ет
Бұл тағам – бразилиялық ас үйдің классикасы, онда майсыз тартылған ет пен бамияның ерекше дәмі үйлесім табады.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
300 г сиырдың тартылған еті
200 г бамия (шамамен 14 дана)
1/2 бас пияз
2 түйір сарымсақ
1 қызыл ащы бұрыш
1 ас қасық томат пастасы
1 ас қасық бидай ұны
1 1/2 кесе су
1 шай қасық кориандр тұқымы
2 ас қасық зәйтүн майы
Тұз және жаңа тартылған қара бұрыш (дәміне қарай)
Қызмет етуге арналған балғын кориандр жапырақтары
200 г бамия (шамамен 14 дана)
1/2 бас пияз
2 түйір сарымсақ
1 қызыл ащы бұрыш
1 ас қасық томат пастасы
1 ас қасық бидай ұны
1 1/2 кесе су
1 шай қасық кориандр тұқымы
2 ас қасық зәйтүн майы
Тұз және жаңа тартылған қара бұрыш (дәміне қарай)
Қызмет етуге арналған балғын кориандр жапырақтары
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Азық-түлікті кез келген ірі супермаркеттерден, базарлардан немесе көкөніс дүкендерінен табуға болады.
Дайындау әдісі
- Етті қуырмас бұрын бөлме температурасына дейін жеткізіңіз
- Бамияны жақсылап жуып, кептіріңіз
- Бамияның ұштарын кесіп тастаңыз және оларды 1,5 см көлемінде қиғаш етіп тураңыз
- Пиязды ұсақтап тураңыз
- Сарымсақты майдалап тураңыз
- Кориандр жапырақтарын жуып, ірілеп тураңыз
- Ащы бұрышты қақ ортасынан бөліңіз
- Тұқымдарын алып тастап, ұсақтап тураңыз
- Кориандр тұқымдарын хош иісі шығу үшін келіде езіңіз
- Үлкен табаны орташа отта қыздырыңыз
- ас қасық зәйтүн майын қосып, етті табаға салып, 1 минут бойы қозғамай қуырыңыз
- Тұз және бұрыш сеуіп, бидай ұнын қосыңыз
- Ет біркелкі піскенше қалақшамен араластыра отырып 5 минут қуырыңыз
- Етті табаққа алып қойыңыз, бірақ табаны отта қалдырыңыз
- Қалған зәйтүн майын қосып, пиязды шым-шым тұзбен 2 минут қуырыңыз
- Сарымсақ, томат пастасы және кориандр тұқымын қосып, тағы 1 минут қуырыңыз
- Табаның түбіндегі дәмді шығару үшін суды ақырындап құйыңыз
- Қайнай бастағанда бамияны қосып, 4 минут пісіріңіз
- Етті қайтадан табаға салып, ащы бұрышты қосып, тұздығы қойылғанша тағы 2 минут пісіріңіз
- Дайын болған тағамды балғын кориандрмен әшекейлеп, ыстық күйінде ұсыныңыз
Ескертулер
Бұл тағам техника мен дәмді ұштастырады. Етті дұрыс қуырып, бамияны дайындау арқылы сіз тамаша текстура мен хош иісті тұздыққа қол жеткізесіз.
Бағалаулар мен пікірлер