Бразилиялық рецепт
Дәстүрлі «Вирадо а Паулиста» тағамы: қадамдық рецепт (Virado à paulista : receita passo a passo)
Бразилияның аңызға айналған «Вирадо а Паулиста» тағамын дайындауды үйреніңіз. Бұл шошқа еті мен бұршақ қосылған тойымды әрі дәмді тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
500 г шошқа еті (бифштекс)
2 ас қасық зәйтүн майы (30 мл)
1 шай қасық тұз (5 г)
1 шай қасық лимон қабығының үгітіндісі
1 ас қасық лимон шырыны (15 мл)
0,5 кесе ұсақталған бекон (50 г)
1 тіс сарымсақ, ұсақталған (5 г)
0,5 орташа пияз, ұсақталған (75 г)
1 кесе маниок ұны (150 г)
2 кесе пісірілген, сорпасы төгілген бұршақ (400 г)
2 кесе бұршақ қайнатылған сорпа (400 мл)
0,5 шай қасық тұз (2,5 г)
1 ас қасық ұсақталған ақжелкен (5 г)
2 ас қасық зәйтүн майы (30 мл)
1 шай қасық тұз (5 г)
1 шай қасық лимон қабығының үгітіндісі
1 ас қасық лимон шырыны (15 мл)
0,5 кесе ұсақталған бекон (50 г)
1 тіс сарымсақ, ұсақталған (5 г)
0,5 орташа пияз, ұсақталған (75 г)
1 кесе маниок ұны (150 г)
2 кесе пісірілген, сорпасы төгілген бұршақ (400 г)
2 кесе бұршақ қайнатылған сорпа (400 мл)
0,5 шай қасық тұз (2,5 г)
1 ас қасық ұсақталған ақжелкен (5 г)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Ингредиенттерді ірі супермаркеттердің ет бөлімінен және көкөніс қатарларынан табуға болады. Маниок ұны (farinha de mandioca) болмаған жағдайда, оны жүгері ұнымен алмастыруға болады, бірақ бұл түпнұсқа дәмін өзгертеді.
Дайындау әдісі
- Шошқа етін зәйтүн майымен, тұзбен, лимон қабығымен және шырынымен сүртіп, маринадтаңыз. Бетін жауып, тоңазытқышта 30 минут қойыңыз.
- Орташа қазандықта беконды жоғары отта қызарғанша 3 минут қуырыңыз.
- Ұсақталған сарымсақ пен пиязды қосып, тағы 2 минуттай қуырыңыз.
- Маниок ұнын қосып, үздіксіз араластыра отырып, сәл қуырып алыңыз.
- Пісірілген бұршақ пен сорпаны қосыңыз. Тұзын реттеп, абайлап араластырыңыз.
- Оттан алып, турап қойған ақжелкенді араластырыңыз.
- Үлкен табада қалған зәйтүн майын қыздырыңыз.
- Маринадталған етті екі жағынан қызарғанша 2 минуттан қуырыңыз.
- Дайын етті бұршақ қосылған вирадомен бірге ұсыныңыз, бетіне қалған лимон қабығын себіңіз.
Ескертулер
«Вирадо а Паулиста» (Virado à Paulista) — бразилиялық асхананың ең танымал әрі ежелгі тағамдарының бірі. Оның тарихы Сан-Паулудағы көшпелі саудагерлер заманынан бастау алады. Бұл – дәм мен текстураға бай, түскі асқа өте қолайлы толыққанды тағам. Ол шошқа етінен жасалған бифштекс, бұршақ, қырыққабат және маниок ұнынан жасалған фарофа сияқты дәстүрлі ингредиенттерді біріктіріп, ерекше әсер береді.
Бұл рецепт үйде оңай дайындауға арналған. Әрбір ингредиенттің дайындалуына мән бере отырып, сіз бұл тағамның түпнұсқа дәмін сақтап қала аласыз.
Бұл рецепт үйде оңай дайындауға арналған. Әрбір ингредиенттің дайындалуына мән бере отырып, сіз бұл тағамның түпнұсқа дәмін сақтап қала аласыз.
Бағалаулар мен пікірлер