Бразилиялық рецепт
Қысыммен пісірілген дәмді және тез ет (Carne de panela e saborosa)
Ерекше дәмдеуіштерімен дайындалған, жұмсақ әрі хош иісті бұқтырылған ет. Қарапайым әрі жылдам дайындалатын күнделікті тағамға арналған тамаша нұсқа.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1/2 стақан өсімдік майы
1 түйір туралған сарымсақ
1 орташа туралған пияз
700 г тілімделген сиыр еті (coxão duro)
2 шай қасық тұз
1,5 шай қасық дәм күшейткіш (глутамат натрий)
1 туралған қызанақ
1/2 туралған жасыл бұрыш
1 ас қасық қызанақ пастасы
3 стақан ыстық су
1 ас қасық туралған балғын ақжелкен
1 түйір туралған сарымсақ
1 орташа туралған пияз
700 г тілімделген сиыр еті (coxão duro)
2 шай қасық тұз
1,5 шай қасық дәм күшейткіш (глутамат натрий)
1 туралған қызанақ
1/2 туралған жасыл бұрыш
1 ас қасық қызанақ пастасы
3 стақан ыстық су
1 ас қасық туралған балғын ақжелкен
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Жергілікті базарлар мен супермаркеттердің ет және көкөніс бөлімдерінен таба аласыз. Сиыр етінің бұл түрі (coxão duro) болмаған жағдайда, жауырын немесе сан етін қолдануға болады.
Дайындау әдісі
- Қысыммен пісіретін қазанды қатты отқа қойып, майды қыздырыңыз
- Туралған сарымсақ пен пиязды 3 минуттай қызарғанша қуырыңыз
- Тілімделген етті салып, түсі өзгергенше 10 минуттай қуырыңыз
- Тұзды, дәм күшейткішті, қызанақты, бұрышты, қызанақ пастасын және ыстық суды қосыңыз
- Қазанның қақпағын жауып, бу шыға бастағаннан кейін 30 минуттай бұқтырыңыз
- Қазанды оттан алып, қысымы толық басылғанша күтіңіз
- Қақпақты ашып, туралған ақжелкенді сеуіп, араластырыңыз да бірден дастарханға ұсыныңыз
Ескертулер
Бұл бұқтырылған ет рецептісі үйдегі қарапайым тамақтануды мерекелік дәмге айналдырады. Қысыммен пісіретін қазанды (скороварка) қолдану еттің тез пісуіне және оның шырындылығын сақтап қалуына көмектеседі.
Дайындықтың құпиясы — пияз бен сарымсақты алдын ала дұрыстап қуыруда. Дәмдеуіштердің үйлесімі етке бай дәм береді, ал піскен ет ауызда ериді. Бұл тағамды ақ күрішпен немесе кез келген гарнирмен бірге ұсынған өте орынды.
Дайындықтың құпиясы — пияз бен сарымсақты алдын ала дұрыстап қуыруда. Дәмдеуіштердің үйлесімі етке бай дәм береді, ал піскен ет ауызда ериді. Бұл тағамды ақ күрішпен немесе кез келген гарнирмен бірге ұсынған өте орынды.
Бағалаулар мен пікірлер