Receita brasileira
თეთრი ლობიო კურკუმათი
ეს კურკუმათი შეზავებული თეთრი ლობიო არის ნოყიერი და არომატული კერძი, რომელიც თქვენს ყოველდღიურ მენიუს განსაკუთრებულ გემოს შესძენს.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
1 ჭიქა თეთრი ლობიო
6 ჭიქა წყალი (გაყოფილი ორ ნაწილად, თითო 3 ჭიქა)
2 კბილი ნიორი
3 კონა ქინძი (ფოთლები და ღეროები)
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1/2 ჩაის კოვზი კურკუმა
1 დაფნის ფოთოლი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
6 ჭიქა წყალი (გაყოფილი ორ ნაწილად, თითო 3 ჭიქა)
2 კბილი ნიორი
3 კონა ქინძი (ფოთლები და ღეროები)
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1/2 ჩაის კოვზი კურკუმა
1 დაფნის ფოთოლი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
Onde encontrar ingredientes
ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებსა და აგრარულ ბაზრებში.
Modo de preparo
- გარეცხეთ ლობიო საცერში გამდინარე წყლის ქვეშ
- მოათავსეთ მარცვლები თასში და დაასხით 3 ჭიქა წყალი
- გადაყარეთ ყველა მარცვალი, რომელიც წყლის ზედაპირზე ტივტივებს
- დააფარეთ თასს და გააჩერეთ ლობიო წყალში 12 საათის განმავლობაში
- ამ პერიოდში ერთხელ გამოიცვალეთ წყალი, რათა საჭმლის მონელება გაადვილდეს და ხარშვის პროცესი დაჩქარდეს
- გადაწურეთ ლობიო და გადაღვარეთ წყალი, რომელშიც ის იყო ჩალბობილი
- მოათავსეთ მარცვლები წნევის ქვაბში დარჩენილ 3 ჭიქა წყალთან და დაფნის ფოთოლთან ერთად
- დაახურეთ ქვაბს თავი და დადგით მაღალ ცეცხლზე
- როდესაც ქვაბში წნევა აიწევს, დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში
- სანამ ლობიო იხარშება, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნიორი
- გარეცხეთ ქინძი, დაჭერით ღეროები და შეინახეთ ფოთლები კერძის დასასრულებლად
- ხარშვის დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი
- დაელოდეთ სანამ წნევა ბუნებრივად გამოვა, ვიდრე თავსახურს ახდიდეთ
- ამოიღეთ მარცვლები ჩამჩით და გადაიტანეთ თასში, ხოლო ლობიოს ნახარში შეინახეთ
- საშუალო ზომის ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე
- მოშუშეთ დაჭრილი ნიორი, ქინძის ღეროები და კურკუმა დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გაუშვებს
- დაუმატეთ ლობიოს მარცვლები, შეაზავეთ მარილითა და პილპილით და ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში
- დაასხით 1 ჭიქა ლობიოს ნახარში
- ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება
- ბოლოს გამორთეთ ცეცხლი, შეურიეთ ახალი ქინძის ფოთლები და მიირთვით დაუყოვნებლივ
Observações
თეთრი ლობიო კურკუმასა და ქინძის დამატებით უნიკალურ არომატს იღებს. მომზადების ბოლო ეტაპზე შეკმაზვის ტექნიკა უზრუნველყოფს კერძის კრემისებურ ტექსტურასა და კონცენტრირებულ გემოს.
Avaliações e comentários