Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%A2%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%9D%E1%83%96-%E1%83%90-%E1%83%99%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%A2%E1%83%94%E1%83%98%E1%83%A0%E1%83%9D-%E1%83%AE%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%A9%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%99%E1%83%94%E1%83%97%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%9B%E1%83%AC%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%98%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%97

ბრაზილიური რეცეპტი

ტრადიციული აროზ ა კარეტეირო ხორცის ჩარკეთი და მწვანილით (Arroz à carreteiro)

Name: ტრადიციული აროზ ა კარეტეირო ხორცის ჩარკეთი და მწვანილით (Arroz à carreteiro)
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 კბილი დაჭრილი ნიორი; 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი; 2 სუფრის კოვზი ღორის ქონი ან მცენარეული ზეთი; 5 ჭიქა მდუღარე წყალი; 800 გ ჩარკე (charque), დაჭრილი პატარა კუბებად და მარილგამოცლილი; უხვად დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში და ხახვი); 2 ჭიქა გარეცხილი და გაწურული ბრინჯი

აღმოაჩინეთ აროზ ა კარეტეიროს ავთენტური რეცეპტი — ბრაზილიური კერძი, რომელიც გამოირჩევა ხორცის ჩარკეს არომატით და ახალი მწვანილებით.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

60 წთ მომზადება 30 წთ მომზადება 6 ნაწილებს 1065 ნახვები

ინგრედიენტები

2 კბილი დაჭრილი ნიორი
1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
2 სუფრის კოვზი ღორის ქონი ან მცენარეული ზეთი
5 ჭიქა მდუღარე წყალი
800 გ ჩარკე (charque), დაჭრილი პატარა კუბებად და მარილგამოცლილი
უხვად დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში და ხახვი)
2 ჭიქა გარეცხილი და გაწურული ბრინჯი

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

ხორცის ჩარკე (charque) უნდა მოიძიოთ სპეციალიზებულ ხორცპროდუქტების მაღაზიებში ან აგრო-ბაზრებში. დანარჩენი ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სასურსათო სუპერმარკეტში, ხილ-ბოსტნეულის განყოფილებაში.

მომზადების მეთოდი

დაალბეთ ჩარკე წყალში რამდენიმე საათით, პერიოდულად წყლის გამოცვლით, რათა ზედმეტი მარილი მოშორდეს.
გააცხელეთ ქონი ან ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე.
მოშუშეთ ხახვი გამჭვირვალობამდე, შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და მოიყვანეთ ოქროსფერამდე.
დაამატეთ მარილგამოცლილი ჩარკე და შუშეთ სანამ ხორცი კარგად არ შეიბრაწება და არომატს არ გამოუშვებს.
ჩაყარეთ ბრინჯი და კარგად მოურიეთ, რათა ხორცთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში შეიკაზმოს.
დაასხით მდუღარე წყალი ბრინჯისა და ხორცის ნარევს.
დაუწიეთ ცეცხლს, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება და წყალი არ აორთქლდება.
სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი, რათა კერძს სიახლე შესძინოთ.

დაკვირვებები

აროზ ა კარეტეირო ბრაზილიის კულინარიული მემკვიდრეობის განუყოფელი ნაწილია, რომელსაც საფუძველი ძველი ბრაზილიელი მეეტლეების მოგზაურობებმა ჩაუყარა. ეს კერძი გამოირჩევა თავისი სიმარტივით, სადაც მთავარი როლი ხორცის ჩარკეს (charque) მდიდარ გემოს ენიჭება. ეს არის ნამდვილი, გულიანი და ნოყიერი კერძი, რომელიც სახლის სითბოს აერთიანებს და იდეალურია ნებისმიერი სადილისთვის.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%A2%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%9D%E1%83%96-%E1%83%90-%E1%83%99%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%A2%E1%83%94%E1%83%98%E1%83%A0%E1%83%9D-%E1%83%AE%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%A9%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%99%E1%83%94%E1%83%97%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%9B%E1%83%AC%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%98%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%97

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები