ბრაზილიური რეცეპტი
ბრინჯი კრევეტებით ქოქოსის რძით (Arroz com camarão)
პრაქტიკული რეცეპტი კრევეტებით, ქოქოსის რძითა და არომატული სანელებლებით, იდეალური გემრიელი და სწრაფი სადილისთვის.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
3 ჭიქა კრევეტების ბულიონი
2 პომიდორი კანგაცლილი და თესლგაცლილი, დაჭრილი
1 დაჭრილი წიწაკა პიმენტა-დე-ჩეირო
1 ჭიქა ქოქოსის რძე
1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1 წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა
3 სუფრის კოვზი ნივრის სოუსი
1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
1 ჩაის კოვზი პალმის ზეთი (azeite de dendê)
დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში/ხახვი) გემოვნებით
2 ჭიქა გარეცხილი და გამშრალი ბრინჯი
800 გ გაწმენდილი კრევეტები, შეზავებული მარილით, შავი პილპილით და ნივრის სოუსით
საღებავი კოლარაუ გემოვნებით
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
2 პომიდორი კანგაცლილი და თესლგაცლილი, დაჭრილი
1 დაჭრილი წიწაკა პიმენტა-დე-ჩეირო
1 ჭიქა ქოქოსის რძე
1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1 წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა
3 სუფრის კოვზი ნივრის სოუსი
1 წვრილად დაჭრილი ხახვი
1 ჩაის კოვზი პალმის ზეთი (azeite de dendê)
დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში/ხახვი) გემოვნებით
2 ჭიქა გარეცხილი და გამშრალი ბრინჯი
800 გ გაწმენდილი კრევეტები, შეზავებული მარილით, შავი პილპილით და ნივრის სოუსით
საღებავი კოლარაუ გემოვნებით
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ახალი ზღვის პროდუქტები, სანელებლები და ბოსტნეული ხელმისაწვდომია ადგილობრივ ბაზრებსა და სასურსათო მაღაზიებში. პიმენტა-დე-ჩეირო და აზეიტი-დე-დენდე (პალმის ზეთი) ბრაზილიური სამზარეულოს სპეციფიკური ინგრედიენტებია, რომელთა ჩანაცვლება შეიძლება სხვა არომატული წიწაკითა და ზეითუნის ზეთით, თუმცა ორიგინალი ინგრედიენტები საუკეთესოა.
მომზადების მეთოდი
- მოშუშეთ ბრინჯი
- გააცხელეთ ქვაბი ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნივრის სოუსი, მოშუშეთ გამჭვირვალე ფერის მიღებამდე
- დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და წიწაკა პიმენტა-დე-ჩეირო, ცოტა ხნით მოშუშეთ
- ჩაყარეთ გარეცხილი და გამშრალი ბრინჯი და მოშუშეთ სანამ ბრინჯი არ გაპრიალდება
- დაამატეთ ქოქოსის რძე, კრევეტების ბულიონი და კოლარაუ
- კარგად აურიეთ და ხარშეთ სანამ ბრინჯი არ გახდება რბილი და კრემოვანი
- მოამზადეთ კრევეტები
- შეაზავეთ გაწმენდილი კრევეტები მარილით, შავი პილპილით და ნივრის სოუსით
- გადადგით გვერდზე
- მოამზადეთ კრევეტები
- ტაფაზე გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი
- მოშუშეთ ხახვი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და პიმენტა-დე-ჩეირო სანამ არ დარბილდება
- დაამატეთ ქოქოსის რძე, კრევეტების ბულიონი და წყალში გახსნილი ფქვილი
- აცადეთ წამოდუღდეს სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება
- დაამატეთ კრევეტები და მოხარშეთ სანამ არ მიიღებს ვარდისფერ შეფერილობას და მზად არ იქნება
- გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მარილი
- დასრულება და სუფრასთან მიტანა
- აურიეთ მოხარშული კრევეტები უკვე მომზადებულ ბრინჯს
- დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და პალმის ზეთი
- ფრთხილად მოურიეთ
- მიიტანეთ სუფრაზე ცხელი, სურვილისამებრ მორთეთ დამატებითი მწვანილით
დაკვირვებები
ბრინჯი კრევეტებით არის ტრადიციული ბრაზილიური კერძი, რომელიც ზღვის გემოს ტიპურ არომატებთან აერთიანებს. ის იდეალურია მათთვის, ვინც ეძებს გემრიელ, მარტივად მოსამზადებელ და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებზე დაფუძნებულ კერძს. რეცეპტი გულისხმობს ბოსტნეულის მოშუშვას, ბრინჯის მომზადებას ქოქოსის რძესა და კრევეტების ბულიონში, და ბოლოს სუნელებით გაჟღენთილი კრევეტების დამატებას, რაც კერძს კრემოვანს და განსაკუთრებულად არომატულს ხდის.
რეიტინგი და კომენტარები