ブラジル料理
自家製簡単プランテンバナナのファロファ
美味しくてカリカリのプランテンバナナのファロファのレシピ。メインディッシュに最適で、作るのも簡単、時間もかかりません。
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材料
緑のプランテンバナナ 2本
フレーク状の黄色いコーンミール 2カップ (茶碗)
角切りにしたバター 75 g
植物油 大さじ1
塩 少々
挽きたての黒胡椒 少々
フレーク状の黄色いコーンミール 2カップ (茶碗)
角切りにしたバター 75 g
植物油 大さじ1
塩 少々
挽きたての黒胡椒 少々
どこで見つけるか
プランテンバナナは、アジア食料品店や一部のスーパーマーケットで入手できます。コーンミールは、製菓材料店やスーパーマーケットで見つけることができます。
作り方
- プランテンバナナの両端を切り落とし、皮をむきます
- それぞれのバナナを縦半分に切ります
- それぞれの半分をさらに縦半分に切ります
- もし厚すぎたら、さらに3等分に切ります
- それぞれのバナナのピースを約1cm角にスライスします
- 大きめの焦げ付き防止フライパンを中火で熱します
- フライパンに油を加えます
- フライパンに角切りにしたバナナを入れ、塩少々で味付けします
- バナナを約6分間、時々かき混ぜながら、軽くカラメリゼされるまで炒めます。バナナの熟度によって時間は変わります。熟したバナナほど早く色づきます
- 火を弱めます
- フライパンに角切りのバターを加え、完全に溶けるまで混ぜます
- 塩小さじ1と黒胡椒少々で味付けします
- コーンミールを少しずつ加え、ヘラで絶えず混ぜながら、よく混ぜ合わせます
- さらに4分間、常に混ぜながら、ファロファがカリカリになり、きつね色になるまで調理します
- 火を止め、ファロファをすぐに盛り付けます
メモ
プランテンバナナのファロファは、伝統的なブラジルの付け合わせで、ユニークな食感と風味の組み合わせで高く評価されています。カラメリゼされたバナナの甘みと、ファロファのカリカリ感が絶妙に対照をなし、どんな食事にも特別な風味を添える万能で美味しい選択肢となります。このレシピはシンプルで素早く作れるため、毎日の食事に特別なタッチを加えたい方に最適です。
評価とコメント