Brazylijski przepis
Smażone platany z mąką kukurydzianą (Farofa de banana-da-terra)
Tradycyjny brazylijski dodatek do dań głównych, łączący słodycz karmelizowanych platanów z chrupką teksturą mąki kukurydzianej.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
2 zielone platany (banany warzywne)
2 szklanki płatkowanej mąki kukurydzianej
75 g masła pokrojonego w kostkę
1 łyżka oleju roślinnego
Sól do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 szklanki płatkowanej mąki kukurydzianej
75 g masła pokrojonego w kostkę
1 łyżka oleju roślinnego
Sól do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Platany (banany warzywne) można znaleźć w sklepach z egzotyczną żywnością lub większych supermarketach na dziale z owocami tropikalnymi. Mąka kukurydziana płatkowana jest dostępna w każdym sklepie spożywczym; jako zamiennik można użyć drobno mielonej kukurydzy, choć zmieni to teksturę na mniej chrupiącą.
Sposób przygotowania
- Odetnij końcówki platanów i obierz je ze skórki.
- Przekrój każdego platana na pół wzdłuż.
- Każdą połowę przekrój ponownie wzdłuż.
- Jeśli paski są zbyt grube, pokrój je na trzy części.
- Pokrój każdy kawałek platana w kostkę o boku około 1 cm.
- Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
- Dodaj olej na patelnię.
- Umieść pokrojone platany na patelni i dopraw szczyptą soli.
- Smaż banany przez około 6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się skarmelizują. Czas może się różnić w zależności od dojrzałości owoców; bardziej dojrzałe banany brązowieją szybciej.
- Zmniejsz ogień.
- Dodaj kostki masła na patelnię i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
- Dopraw 1 łyżeczką soli oraz pieprzem do smaku.
- Dodawaj mąkę kukurydzianą partiami, ciągle mieszając szpatułką, aby dobrze połączyć składniki.
- Smaż przez kolejne 4 minuty, cały czas mieszając, aż farofa stanie się chrupiąca i dobrze zarumieniona.
- Wyłącz ogień i podawaj danie natychmiast.
Uwagi
Farofa de banana-da-terra to klasyczny brazylijski dodatek, ceniony za unikalne połączenie tekstur i smaków. Słodycz skarmelizowanego platana wspaniale kontrastuje z chrupkością mąki kukurydzianej, tworząc wszechstronną i aromatyczną propozycję, która wzbogaci każdy posiłek. Ten przepis jest szybki w przygotowaniu, co czyni go idealnym wyborem dla osób poszukujących oryginalnego akcentu w codziennej kuchni.
Oceny i komentarze