Ricetta brasiliana
Farofa di platano croccante (Farofa de banana-da-terra)
Una deliziosa farofa di platano, croccante e saporita. Ideale come contorno, è una preparazione versatile che esalta ogni piatto.
0.0 / 5 da 0 valutazioni
Ingredienti
2 platani verdi
2 tazze di farina di mais gialla a fiocchi
75 g di burro a cubetti
1 cucchiaio di olio vegetale
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
2 tazze di farina di mais gialla a fiocchi
75 g di burro a cubetti
1 cucchiaio di olio vegetale
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Dove trovare gli ingredienti
I platani si trovano nei reparti ortofrutticoli di grandi supermercati o negozi di alimenti etnici. La farina di mais a fiocchi può essere sostituita con farina di mais precotta per polenta istantanea se necessario, sebbene la consistenza possa variare.
Procedimento
- Taglia le estremità dei platani e sbucciali
- Taglia ogni platano a metà nel senso della lunghezza
- Taglia ogni metà a metà ancora nel senso della lunghezza
- Se le strisce sono troppo spesse, tagliale in tre parti
- Affetta ogni pezzo di platano in cubetti di circa 1 cm
- Scalda una padella antiaderente grande a fuoco medio
- Aggiungi l'olio nella padella
- Metti i cubetti di platano nella padella e condisci con un pizzico di sale
- Rosola i platani per circa 6 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando non saranno leggermente caramellati. Il tempo può variare a seconda del grado di maturazione del platano; quelli più maturi dorano più velocemente
- Abbassa la fiamma
- Aggiungi i cubetti di burro nella padella e mescola fino a quando non si saranno sciolti completamente
- Condisci con 1 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere
- Aggiungi la farina di mais gradualmente, mescolando continuamente con una spatola per incorporarla bene
- Cuoci per altri 4 minuti, mescolando sempre, finché la farofa non diventerà croccante e ben dorata
- Spegni il fuoco e servi la farofa immediatamente
Note
La farofa di platano è un contorno tradizionale brasiliano, molto apprezzato per il suo contrasto unico di consistenze e sapori. La dolcezza del platano caramellato si sposa perfettamente con la croccantezza della farina di mais, rendendola un'aggiunta versatile e gustosa per arricchire i pasti. Questa ricetta è semplice e veloce da preparare, perfetta per chi cerca un tocco particolare in cucina.
Valutazioni e commenti