ブラジル料理
ペペロニとカトゥピリのパステルの具 (Recheio de pastel de pepperoni com catupiry)
ペペロニとクリーミーなレクエイジャオを合わせたパステルのフィリングは、手軽でおいしく、風味豊かなサクサクのパステルを作るのに最適です。
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材料
お好みで風味付けと香り付け用のオレガノ
細かく刻んで風味豊かに仕上げたペペロニ 250g
しっかりとした硬さとマイルドな味わいのクリーミーなレクエイジャオ 180g
細かく刻んで風味豊かに仕上げたペペロニ 250g
しっかりとした硬さとマイルドな味わいのクリーミーなレクエイジャオ 180g
どこで見つけるか
ペペロニやオレガノは、大型スーパーマーケットの食肉加工品売り場やスパイス売り場で見つけることができます。ブラジルのクリームチーズであるレクエイジャオは、輸入食材店や一部の大型スーパーで見つかることがあります。見つからない場合の代用品として、クリームチーズやリコッタチーズに少量の塩と生クリームを混ぜたものが使えます。
作り方
- 刻んだペペロニとクリーミーなレクエイジャオを均一なペースト状になるまで混ぜ合わせます
- お好みのオレガノを加え、スパイスが行き渡るようによく混ぜます
- 冷たい状態の具をパステルに詰め、揚げるか焼いて調理します
メモ
ペペロニのしっかりとした味わいとレクエイジャオのなめらかさが絶妙に絡み合う、たまらない美味しさのパステルの具です。手軽に作れて風味豊かなレシピを求めている方にぴったりで、パーティーや軽食、素早い食事に最適です。材料を混ぜ合わせるだけで、冷たいまま具として使え、なめらかな食感とバランスの取れた味わいに仕上がります。
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