Brasilianskt recept
Stekt mjölbanan med majsmjöl (Farofa de banana-da-terra)
Ett klassiskt brasilianskt tillbehör där sötman från karamelliserad mjölbanan möter krispigt majsmjöl.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 st gröna mjölbananer
2 dl gult flingan majsmjöl
75 g smör i tärningar
1 msk vegetabilisk olja
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
2 dl gult flingan majsmjöl
75 g smör i tärningar
1 msk vegetabilisk olja
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
Var man hittar ingredienser
Gröna mjölbananer (platano) finns i välsorterade livsmedelsbutiker med internationellt sortiment. Som substitut för flingan majsmjöl kan polentagryn användas om den specifika brasilianska varianten inte finns tillgänglig.
Tillagningsmetod
- Skär av ändarna på mjölbananerna och skala dem.
- Dela varje banan på mitten på längden.
- Dela varje halva på mitten igen på längden.
- Om remsorna är för tjocka, skär dem i tre delar.
- Skär varje bananbit i tärningar på cirka 1 cm.
- Värm upp en stor non-stick stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt oljan i stekpannan.
- Lägg i de hackade bananerna och krydda med en nypa salt.
- Stek bananerna i cirka 6 minuter, rör om då och då, tills de är lätt karamelliserade. Tiden kan variera beroende på bananens mognadsgrad; mognare bananer bryns snabbare.
- Sänk värmen.
- Tillsätt smörtärningarna i stekpannan och rör om tills de har smält helt.
- Krydda med 1 tsk salt och svartpeppar efter smak.
- Tillsätt majsmjölet gradvis, under konstant omrörning med en spatel för att blanda väl.
- Stek i ytterligare 4 minuter, rör om hela tiden, tills farofan är krispig och gyllenbrun.
- Stäng av värmen och servera farofan omedelbart.
Anmärkningar
Farofa de banana-da-terra är ett traditionellt brasilianskt tillbehör som är högt uppskattat för sin unika kombination av texturer och smaker. Sötman från den karamelliserade bananen kontrasterar underbart mot den krispiga farofan, vilket gör den till ett mångsidigt och smakrikt val för att lyfta vilken måltid som helst. Det här receptet är enkelt och snabbt att förbereda, perfekt för den som söker en speciell touch i vardagen.
Betyg och kommentarer