ブラジル料理
カリフラワーの詰め物焼き (Couve-flor recheada)
ハムとチーズを贅沢に詰め込んだ、カリフラワーのオーブン焼きレシピ。とろけるチーズとクリームソースが絡む、メインディッシュにもぴったりの一品です。
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材料
中サイズのカリフラワー 1株（きれいに洗ったもの）
スライスハム 300g
スライスモッツァレラチーズ 300g
マーガリン 大さじ2
玉ねぎ（中） 1個（みじん切り）
Requeijão（ブラジルのクリームチーズ） 小カップ1個
生クリーム 1缶
塩 少々
スライスハム 300g
スライスモッツァレラチーズ 300g
マーガリン 大さじ2
玉ねぎ（中） 1個（みじん切り）
Requeijão（ブラジルのクリームチーズ） 小カップ1個
生クリーム 1缶
塩 少々
どこで見つけるか
カリフラワーは地元の青果店やスーパーの野菜売り場で新鮮なものを選んでください。ブラジル特有のRequeijãoが入手できない場合は、クリームチーズと少量の牛乳を混ぜたもので代用可能です。その他の材料は一般的なスーパーの精肉売り場や乳製品売り場で揃えられます。
作り方
- カリフラワーを塩を加えたお湯で、アルデンテの状態になるまで茹でます。
- ザルに上げて水気をよく切り、直径約28cmの耐熱皿にのせます。
- ハムのスライスでモッツァレラチーズを巻き、ロール状にします。
- それぞれのロールを半分に切り、カリフラワーの房の隙間にバランスよく詰め込んでいきます。
- 中火にかけた鍋でマーガリンを溶かします。
- みじん切りにした玉ねぎを加え、色がつくまで炒めます。
- Requeijãoを加えてよく混ぜ合わせます。
- 生クリームを加え、沸騰させないように温めます。
- 塩で味を調えます。
- 詰め物をしたカリフラワー全体にクリーミーなソースをかけます。
- あらかじめ高温に予熱しておいたオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまでグラタン状に焼き上げます。
メモ
カリフラワーをまるごと使ったこの詰め物焼きは、野菜が主役となるクリエイティブで満足感のある一皿です。
ヘルシーで栄養満点なカリフラワーを一度下茹でし、ハムとモッツァレラチーズを隙間にたっぷりと詰め込みます。仕上げにレケイジョン（ブラジルのクリーミーなチーズスプレッド）と生クリームの濃厚なソースをかけてオーブンで焼き上げれば、香ばしくとろけるような食感をお楽しみいただけます。
家族とのランチや特別な日のディナーにも最適で、見た目も豪華なこの一皿は、食卓を華やかに演出します。手順もシンプルで、誰にでも喜ばれる美味しさです。
ヘルシーで栄養満点なカリフラワーを一度下茹でし、ハムとモッツァレラチーズを隙間にたっぷりと詰め込みます。仕上げにレケイジョン（ブラジルのクリーミーなチーズスプレッド）と生クリームの濃厚なソースをかけてオーブンで焼き上げれば、香ばしくとろけるような食感をお楽しみいただけます。
家族とのランチや特別な日のディナーにも最適で、見た目も豪華なこの一皿は、食卓を華やかに演出します。手順もシンプルで、誰にでも喜ばれる美味しさです。
評価とコメント