ブラジル料理
ポテトのオーブン焼き (Batata de forno)
チーズとハムを贅沢に使った、ブラジルの家庭料理の定番ポテトのオーブン焼きです。準備が簡単で、ランチやディナーにぴったりの温かい一皿です。
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材料
中サイズのジャガイモ 6個
チーズ 200g
ハム 200g
中サイズの玉ねぎ 2個
中サイズのトマト 2個
刻んだオリーブ 適量
オレガノ 適量
トマトソース 1缶
チーズ 200g
ハム 200g
中サイズの玉ねぎ 2個
中サイズのトマト 2個
刻んだオリーブ 適量
オレガノ 適量
トマトソース 1缶
どこで見つけるか
スーパーマーケットの野菜コーナーで新鮮なジャガイモや玉ねぎを、精肉・乳製品コーナーでハムやチーズをお求めください。ブラジル風の味わいを出すために、トマトソースは完熟トマトを使用したタイプがおすすめです。ハムの代わりに少し塩気のあるボロニアソーセージを代用すると、より現地の味に近づきます。
作り方
- ジャガイモを中くらいの角切りにし、煮崩れない程度の柔らかさになるまで茹でます。
- ジャガイモの湯を切り、スライスします。
- フライパンで輪切りにした玉ねぎを、きつね色になるまで炒めます。
- トマトソース、輪切りにしたトマト、刻んだオリーブ、オレガノを加え、数分間煮込みます。
- 耐熱容器に、まずはハムを敷き、その上にチーズを重ねます。
- 調理したソースを塗り、その上にスライスしたジャガイモを並べます。
- すべての材料がなくなるまでハム、チーズ、ソース、ジャガイモの層を繰り返し、最後にチーズをたっぷりとトッピングして焼き色が付くようにします。
- 180°Cに予熱したオーブンに入れ、チーズが溶けて軽く焼き色がつくまで焼きます。
- オーブンから取り出し、熱いうちにお召し上がりください。
メモ
ポテトのオーブン焼きは、ブラジルの食卓で広く愛されている、ホッとするような万能料理です。ホクホクのジャガイモととろけるチーズ、そしてハムの旨味が濃厚なソースと重なり合い、満足感のある仕上がりになります。家族みんなが喜ぶ家庭料理として、寒い日や手早く準備したい食事のメインディッシュに最適です。
評価とコメント