Recette brésilienne
Farofa de banane plantain croustillante (Farofa de banana-da-terra)
Une délicieuse recette de farofa à la banane plantain, à la fois croustillante et savoureuse. Idéale pour accompagner vos plats principaux, facile et rapide à préparer.
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Ingrédients
2 bananes plantains vertes
2 tasses de farine de maïs jaune floconnée
75 g de beurre en dés
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Sel selon le goût
Poivre noir moulu sur le moment selon le goût
2 tasses de farine de maïs jaune floconnée
75 g de beurre en dés
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Sel selon le goût
Poivre noir moulu sur le moment selon le goût
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez les bananes plantains dans les épiceries exotiques, afro-caribéennes ou au rayon des fruits et légumes du monde des grands supermarchés. La farine de maïs floconnée s'achète généralement au rayon produits du monde ou dans les épiceries latino-américaines. En guise de substitut pour la farine de maïs floconnée, vous pouvez utiliser de la semoule de maïs à polenta ou de la chapelure fine, bien que la texture traditionnelle brésilienne soit unique.
Mode de préparation
- Coupez les extrémités des bananes plantains et pelez-les
- Coupez chaque banane en deux dans le sens de la longueur
- Coupez chaque moitié de nouveau en deux dans le sens de la longueur
- Si les lanières sont trop épaisses, coupez-les en trois morceaux
- Tranchez chaque morceau de banane en cubes d'environ 1 cm
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen
- Ajoutez l'huile dans la poêle
- Disposez les bananes en morceaux dans la poêle et assaisonnez avec une pincée de sel
- Faites dorer les bananes pendant environ 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Le temps peut varier selon la maturité de la banane ; les bananes plus mûres dorent plus rapidement
- Baissez le feu
- Ajoutez les dés de beurre dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus
- Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et du poivre noir selon le goût
- Ajoutez la farine de maïs petit à petit, en mélangeant continuellement avec une spatule pour bien l'incorporer
- Laissez cuire encore 4 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farofa soit bien croustillante et dorée
- Coupez le feu et servez la farofa immédiatement
Notes
La farofa de banane plantain est un accompagnement brésilien traditionnel, très apprécié pour son mariage unique de textures et de saveurs. La douceur de la banane légèrement caramélisée contraste à merveille avec le croustillant de la semoule de manioc ou de maïs, ce qui en fait une option polyvalente et savoureuse pour rehausser n'importe quel repas. Cette recette est simple et rapide à préparer, parfaite pour ceux qui recherchent une touche d'exotisme au quotidien.
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