Бразильский рецепт
Жареная фарофа с бананом-да-терра (Farofa de banana-da-terra)
Рецепт традиционного бразильского гарнира, сочетающего сладость карамелизированного банана и приятный хруст кукурузной муки.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
2 зеленых банана-да-терра
2 стакана (чайных) желтой кукурузной муки крупного помола
75 г сливочного масла, нарезанного кубиками
1 столовая ложка растительного масла
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
2 стакана (чайных) желтой кукурузной муки крупного помола
75 г сливочного масла, нарезанного кубиками
1 столовая ложка растительного масла
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Где найти ингредиенты
Бананы-да-терра (плантайны) можно приобрести в магазинах этнических продуктов или крупных гипермаркетах в отделе экзотических фруктов. В качестве альтернативы можно использовать обычные зеленые бананы (недозрелые), хотя вкус будет отличаться. Кукурузная мука крупного помола продается в бакалейных отделах супермаркетов.
Способ приготовления
- Отрежьте кончики бананов-да-терра и очистите их от кожуры.
- Разрежьте каждый банан пополам вдоль.
- Разрежьте каждую половину еще раз вдоль.
- Если полоски получились слишком толстыми, нарежьте их на три части.
- Нарежьте каждый кусочек банана кубиками размером около 1 см.
- Разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне.
- Добавьте растительное масло в сковороду.
- Выложите нарезанные бананы в сковороду и приправьте щепоткой соли.
- Обжаривайте бананы около 6 минут, периодически помешивая, до легкой карамелизации. Время может варьироваться в зависимости от спелости плодов; более спелые бананы подрумяниваются быстрее.
- Убавьте огонь.
- Добавьте кубики сливочного масла в сковороду и перемешивайте, пока оно полностью не растает.
- Добавьте 1 чайную ложку соли и черный перец по вкусу.
- Постепенно всыпайте кукурузную муку, постоянно перемешивая лопаткой, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
- Готовьте еще 4 минуты, постоянно помешивая, пока фарофа не станет хрустящей и золотистой.
- Выключите огонь и сразу подавайте фарофу к столу.
Примечания
Фарофа с бананом-да-терра — это классический гарнир бразильской кухни, который ценится за уникальное сочетание текстур и вкусов. Сладость карамелизированного банана создает прекрасный контраст с хрустящей основой из муки, что делает это блюдо универсальным и аппетитным дополнением к любому столу. Этот рецепт прост и быстр в приготовлении, идеально подходя для тех, кто хочет придать повседневной трапезе особый колорит.
Рейтинги и комментарии