Βραζιλιάνικη Συνταγή
Εύκολη τραγανή φαρόφα με πλαντάνα (Farofa de banana-da-terra)
Βραζιλιάνικη φαρόφα με ελαφρά καραμελωμένη πλαντάνα, βούτυρο και κίτρινο καλαμποκάλευρο, τραγανή και νόστιμη.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 πράσινες πλαντάνες
2 φλιτζάνια κίτρινο νιφαδωτό καλαμποκάλευρο
75 γρ. βούτυρο σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
2 φλιτζάνια κίτρινο νιφαδωτό καλαμποκάλευρο
75 γρ. βούτυρο σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Πλαντάνες θα βρείτε σε μεγάλα μανάβικα, λαϊκές αγορές ή σούπερ μάρκετ με διεθνή προϊόντα. Κίτρινο καλαμποκάλευρο, βούτυρο, λάδι, αλάτι και πιπέρι βρίσκονται στα τμήματα αρτοποιίας, γαλακτοκομικών και μπαχαρικών. Αν δεν υπάρχει νιφαδωτό καλαμποκάλευρο, χρησιμοποιήστε χοντρό κίτρινο καλαμποκάλευρο ως σαφές υποκατάστατο.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Κόψτε τις άκρες από τις πλαντάνες και ξεφλουδίστε τες
- Κόψτε κάθε πλαντάνα στη μέση κατά μήκος
- Κόψτε ξανά κάθε μισό στη μέση κατά μήκος
- Αν οι λωρίδες είναι πολύ χοντρές, κόψτε τες σε τρία κομμάτια
- Κόψτε κάθε κομμάτι πλαντάνας σε κυβάκια περίπου 1 εκ.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά
- Προσθέστε το λάδι στο τηγάνι
- Βάλτε τις κομμένες πλαντάνες στο τηγάνι και αλατίστε με μια πρέζα αλάτι
- Ροδίστε τις πλαντάνες για περίπου 6 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να καραμελώσουν ελαφρά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πόσο ώριμη είναι η πλαντάνα· οι πιο ώριμες πλαντάνες ροδίζουν πιο γρήγορα
- Χαμηλώστε τη φωτιά
- Προσθέστε τους κύβους βουτύρου στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν εντελώς
- Αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- Προσθέστε σταδιακά το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα για να ενσωματωθεί καλά
- Μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι η φαρόφα να γίνει τραγανή και καλά χρυσαφένια
- Σβήστε τη φωτιά και σερβίρετε τη φαρόφα αμέσως
Σημειώσεις
Η φαρόφα με πλαντάνα είναι παραδοσιακό βραζιλιάνικο συνοδευτικό, αγαπητό για τον ιδιαίτερο συνδυασμό υφών και γεύσεων. Η γλύκα της καραμελωμένης πλαντάνας κοντράρει όμορφα με την τραγανότητα της φαρόφα, κάνοντάς τη μια ευέλικτη και νόστιμη επιλογή για να αναβαθμίσει κάθε γεύμα. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, ιδανική όταν θέλετε μια ξεχωριστή πινελιά στο καθημερινό τραπέζι.
Βαθμολογίες & σχόλια