Brezilya tarifi
Ev Usulü Çıtır Muzlu Farofa (Farofa de banana-da-terra)
Tatlı ve tuzlunun eşsiz uyumunu yakalayan, çıtır dokulu geleneksel Brezilya muzlu farofa tarifi. Ana yemeklerinizin yanında pratik ve lezzetli bir eşlikçi.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
2 adet yeşil muz (banana-da-terra)
2 çay bardağı sarı mısır unu (farofa için kullanılan iri taneli mısır unu / farinha de milho amarela flocada)
75 g küp doğranmış tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Damak zevkine göre tuz
Damak zevkine göre taze çekilmiş karabiber
2 çay bardağı sarı mısır unu (farofa için kullanılan iri taneli mısır unu / farinha de milho amarela flocada)
75 g küp doğranmış tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Damak zevkine göre tuz
Damak zevkine göre taze çekilmiş karabiber
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Bu tarifin malzemelerini büyük süpermarketlerin sebze reyonunda yeşil muzu, un ve kuru gıda reyonunda mısır ununu, şarküteri bölümünde ise tereyağını bulabilirsiniz. Alternatif olarak, yeşil muz bulamazsanız nispeten sert ve az olgunlaşmış plantain veya Cooking banana türlerini deneyebilirsiniz, ancak orijinal lezzet için yeşil banana-da-terra idealdir.
Hazırlanışı
- Muzların uçlarını kesip kabuklarını soyun
- Her bir muzu boyuna ortadan ikiye kesin
- Elde ettiğiniz yarımları boyuna tekrar ikiye kesin
- Şeritler çok kalınsa üç parçaya bölün
- Her bir muz parçasını yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde dilimleyin
- Büyük ve yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın
- Tavaya sıvı yağı ekleyin
- Doğranmış muzları tavaya yerleştirin ve bir tutam tuzla tatlandırın
- Muzları hafifçe karamelize olana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 6 dakika kızartın. Süre muzun olgunluğuna göre değişebilir; daha olgun muzlar daha hızlı kızarır
- Ateşi kısın
- Küp tereyağını tavaya ilave edin ve tamamen eriyene kadar karıştırın
- çay kaşığı tuz ve damak zevkinize göre karabiber ile baharatlandırın
- Mısır ununu azar azar ekleyin, iyice harmanlamak için bir spatula ile sürekli karıştırın
- Farofa çıtırdayıp iyice altın sarısı rengini alana kadar, sürekli karıştırarak 4 dakika daha pişirin
- Ocağın altını kapatın ve farofayı hemen servis yapın
Notlar
Muzlu farofa, benzersiz doku ve lezzet kombinasyonuyla çok sevilen geleneksel bir Brezilya garnitüründür. Caramelize edilmiş muzun tatlılığı, farofanın çıtırlığıyla harika bir kontrast oluşturarak her öğünü zenginleştiren çok yönlü ve lezzetli bir seçenek sunar. Bu tarif, günlük sofralarına özel bir dokunuş katmak isteyenler için hem basit hem de hızlı bir şekilde hazırlanır.
Değerlendirmeler ve yorumlar