ブラジル料理
爽やかなライムのブリガデイロ (Brigadeiro de limão)
ブラジルの定番スイーツ、ブリガデイロにライムの風味を加えた、クリーミーで柑橘系の爽やかさが楽しめるレシピをご紹介します。
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材料
ライムゼリー 1パック（柑橘系の風味付けとして使用）
マーガリン 大さじ1（生地に滑らかさを出すため）
お湯 1/2カップ（ゼリーを溶かすために使用）
コンデンスミルク 1缶（ブラジルの濃厚なミルクと砂糖のペースト）
グラニュー糖 適量（仕上げにまぶす用）
マーガリン 大さじ1（生地に滑らかさを出すため）
お湯 1/2カップ（ゼリーを溶かすために使用）
コンデンスミルク 1缶（ブラジルの濃厚なミルクと砂糖のペースト）
グラニュー糖 適量（仕上げにまぶす用）
どこで見つけるか
コンデンスミルクやゼリーの素は、一般的なスーパーの製菓材料コーナーや乳製品売り場で購入できます。本場ブラジルの味わいを出すために、必ず無糖のコンデンスミルク（練乳）を使用してください。代用品として、マーガリンの代わりに無塩バターを使用するとよりコクのある仕上がりになります。
作り方
- ライムゼリーを熱湯に入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜて溶かします。
- 溶かしたゼリー液を一度置いておきます。
- 鍋にコンデンスミルク、マーガリン、そして先ほどのライムゼリー液を入れます。
- 中火から弱火にかけます。
- 木べらで絶えずかき混ぜ、生地が鍋の底から離れるくらいの硬さになるまで加熱します。
- 油を塗った平皿に生地を移し、完全に冷めるまで待ちます。
- 手に油を薄く塗り、一口サイズに丸めてからグラニュー糖を全体にまぶします。
- ペーパーカップに入れて盛り付ければ完成です。
メモ
ブリガデイロ・デ・リマオン（ライムのブリガデイロ）は、ブラジル伝統のスイーツを柑橘系の風味でアレンジしたバリエーションです。コンデンスミルクの濃厚な甘さとライムの香りが絶妙に溶け合い、パーティーやおやつにぴったりの一品に仕上がります。調理は非常にシンプルで、ライムゼリーとコンデンスミルクがあれば誰でも失敗なく作ることができるため、家庭でのデザート作りにも最適です。
評価とコメント