ブラジル料理
マンジャール・ドス・デウセス（ブラジルのココナッツプリン）
練乳とココナッツミルクの濃厚な甘みが楽しめる、ブラジルの定番デザート「マンジャール」のレシピ。つるりとした喉越しが魅力の一品です。
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材料
練乳 1缶
生クリーム 1パック
ココナッツミルク 1缶
粉ゼラチン 1袋（無味）
生クリーム 1パック
ココナッツミルク 1缶
粉ゼラチン 1袋（無味）
どこで見つけるか
練乳（コンデンスミルク）、生クリーム、ココナッツミルク、粉ゼラチンは、一般的な日本のスーパーマーケットの製菓材料コーナーや乳製品売り場で購入できます。プルーンのシロップ煮は、缶詰コーナーで見つけるか、ドライプルーンから自家製で作ることも可能です。
作り方
- ミキサーに練乳、生クリーム、ココナッツミルクを入れて混ぜ合わせます。
- ゼラチンを1/2カップのぬるま湯で溶かし、ミキサーの中身に加えます。
- ミキサーを5分から8分ほど回して、全体をよく攪拌させます。
- 型に薄く油を塗り、混ぜた液を流し込みます。冷蔵庫で4時間冷やし固めてください。
- 固まったら型から丁寧に取り出し、プルーンのシロップ煮を添えてお召し上がりください。
メモ
マンジャール・ドス・デウセスは、食後のデザートとして多くのブラジル人に愛されている、クリーミーで上品な味わいのデザートです。練乳、生クリーム、そしてココナッツミルクを贅沢に使い、無味のゼラチンで固めることで、絶妙な柔らかさと滑らかな舌触りに仕上がります。調理はシンプルですが、冷蔵庫でしっかりと冷やし固めるのが美味しく作るコツ。仕上げにプルーンのシロップ煮を添えるのが伝統的なスタイルで、甘さの中に感じる深いコクと爽やかな酸味のコントラストが絶妙です。特別な日のおもてなしにもぴったりな、手軽で華やかな一皿をぜひご家庭で楽しんでください。
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