Ricetta brasiliana
Gnocchi di patate fatti in casa: ricetta semplice
Scopri come preparare degli gnocchi di patate fatti in casa, morbidi e squisiti. Una ricetta tradizionale e genuina, perfetta per un pranzo in famiglia.
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Ingredienti
6 patate medie
1 cup di farina 00
Sale q.b.
1/2 kg di macinato di manzo
1/2 cipolla tritata
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
2 dadi per brodo di carne
1 barattolo di passata di pomodoro
Formaggio grattugiato q.b.
1 cup di farina 00
Sale q.b.
1/2 kg di macinato di manzo
1/2 cipolla tritata
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
2 dadi per brodo di carne
1 barattolo di passata di pomodoro
Formaggio grattugiato q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Le patate a pasta gialla si trovano facilmente in qualsiasi reparto ortofrutta. Per la farina, usa la '00' comune da supermercato. Il macinato di manzo va richiesto al banco macelleria di fiducia. La passata di pomodoro e il formaggio grattugiato (come Parmigiano Reggiano o Grana Padano) sono disponibili in ogni alimentari o grande distribuzione. Se non trovi il formato specifico, puoi optare per tagli di carne di manzo comuni per il macinato e per formaggi stagionati grattugiati di uso locale.
Procedimento
- Lessa le patate in acqua bollente fino a quando diventano tenere
- Sbuccia le patate ancora calde e schiacciale bene con lo schiacciapatate
- Unisci la farina a poco a poco e un pizzico di sale, impastando fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo
- Trasferisci l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e forma dei lunghi cilindri
- Taglia ogni cilindro in tocchetti di circa 2 cm
- Porta a bollore una pentola capiente d'acqua e aggiungi il sale
- Tuffa gli gnocchi nell'acqua bollente e aspetta che tornino a galla
- Prepara una ciotola con acqua fredda e uno scolapasta. Preleva gli gnocchi con una schiumarola e immergili rapidamente in acqua fredda per bloccarne la cottura
- Ripeti l'operazione fino a esaurire tutto l'impasto
- Scola bene gli gnocchi e mettili da parte in una pirofila
- Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in un tegame con l'olio
- Aggiungi il macinato di manzo e i dadi per brodo nel soffritto
- Mescola bene e, una volta che la carne è rosolata, unisci la passata di pomodoro
- Lascia restringere il sugo per circa 4 minuti
- Versa il ragù di carne sopra gli gnocchi messi da parte
- Cospargi con una generosa manciata di formaggio grattugiato
- Metti in forno a gratinare fino a formare una crosticina dorata
- Servi ben caldo
Note
Gli gnocchi di patate sono un pilastro della cucina casalinga, amati per la loro consistenza scioglievole e il sapore autentico. Questa ricetta ti guida passo dopo passo nella preparazione di gnocchi perfetti, ottimi da condire con i tuoi sughi preferiti. È la scelta ideale se desideri un primo piatto confortante che mette tutti d'accordo a tavola.
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