Ricetta brasiliana
Gnocchi di riso fatti in casa
Scopri come preparare dei fantastici gnocchi di riso con ingredienti semplici. Una ricetta pratica, originale e perfetta per un pranzo in famiglia davvero speciale.
0.0 / 5 da 0 valutazioni
Ingredienti
1/2 tazza di riso crudo
1 uovo
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
1/2 cucchiaio di erba cipollina tritata
1 e 1/2 tazze di farina 00
Sale q.b.
Acqua q.b. per la cottura del riso
8 cucchiai di olio di semi (per l'impasto e la bollitura)
1 uovo
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
1/2 cucchiaio di erba cipollina tritata
1 e 1/2 tazze di farina 00
Sale q.b.
Acqua q.b. per la cottura del riso
8 cucchiai di olio di semi (per l'impasto e la bollitura)
Dove trovare gli ingredienti
Per il riso, usa una varietà comune da risotto come il Carnaroli o l'Arborio reperibile in ogni supermercato. Il coriandolo fresco può essere acquistato nei reparti di ortofrutta ben forniti o nei negozi di alimentari etnici. Le erbe aromatiche come prezzemolo ed erba cipollina si trovano facilmente fresche nel banco ortofrutta di qualsiasi mercato locale o supermercato. La farina 00 è un prodotto base standard disponibile ovunque. Per l'olio di semi, opta per quello di girasole o arachidi, reperibile nel reparto oli di ogni negozio alimentare.
Procedimento
- Cuoci il riso in acqua salata finché non risulta ben tenero
- Scola accuratamente l'acqua in eccesso
- Metti nel mixer il riso cotto, l'uovo, il prezzemolo, il coriandolo e l'erba cipollina e frulla fino a ottenere un composto omogeneo
- Trasferisci l'impasto ottenuto in una pentola capiente
- Incorpora la farina poco alla volta, mescolando con cura
- Metti la pentola su fiamma bassa e lavora il composto costantemente finché non si stacca dai bordi, formando una palla compatta
- Aggiusta di sale secondo il tuo gusto
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente l'impasto
- Su una spianatoia leggermente infarinata, lavora l'impasto formando dei filoncini di circa 2 cm di diametro
- Taglia i filoncini a tocchetti di circa 2 cm per formare gli gnocchi
- Porta a bollore una pentola d'acqua salata con circa 4 cucchiai di olio di semi
- Tuffa gli gnocchi nell'acqua bollente, procedendo in più riprese per evitare che si attacchino
- Scola gli gnocchi non appena risalgono a galla, segno che sono pronti
- Puoi saltare gli gnocchi in padella con il restante olio per renderli dorati oppure servirli subito conditi con il tuo sugo preferito
Note
Questi gnocchi di riso sono una variante creativa e insolita rispetto alla pasta fresca tradizionale. Questa ricetta casalinga utilizza il riso come base per creare un impasto sorprendentemente morbido, arricchito da erbe fresche e uova. È un primo piatto diverso dal solito, facile da realizzare e che si sposa divinamente con qualsiasi sugo tu voglia scegliere per condirlo.
Valutazioni e commenti