Ricetta brasiliana
Fogazza fatta in casa: impasto soffice e fritto (Fogazza)
Scopri come preparare una deliziosa fogazza fatta in casa, con un impasto soffice e croccante. Perfetta da farcire con i tuoi ingredienti preferiti per ogni occasione.
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Ingredienti
1 uovo
500 g di farina 00
2 cucchiai di olio di semi
200 ml di acqua tiepida
25 g di lievito di birra fresco
25 g di zucchero
15 g di sale
500 g di farina 00
2 cucchiai di olio di semi
200 ml di acqua tiepida
25 g di lievito di birra fresco
25 g di zucchero
15 g di sale
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare gli ingredienti in qualsiasi supermercato, nella corsia della farina e dei prodotti da forno. Come sostituto per il lievito, puoi usare quello secco attivo rispettando le proporzioni indicate sulla confezione.
Procedimento
- Sciogli il lievito in una piccola parte di farina con un po' d'acqua per preparare un lievitino.
- Lascia riposare il composto per circa 10 minuti affinché il lievito si attivi.
- Aggiungi gradualmente la farina rimanente, l'uovo, lo zucchero, il sale, l'olio e la restante acqua.
- Lavora bene l'impasto finché non risulta omogeneo e molto morbido.
- Forma delle palline della grandezza desiderata e lasciale riposare per 15 minuti coprendole con un canovaccio pulito.
- Stendi ogni pallina con il matterello, aggiungi il ripieno scelto e chiudi bene i bordi, sigillandoli come si farebbe con un panzerotto.
- Disponi le fogazze su una teglia infarinata e lasciale riposare brevemente prima della frittura.
- Friggi in olio ben caldo fino a doratura su entrambi i lati e asciuga l'eccesso su carta assorbente.
Note
La fogazza è uno snack fritto dalla pasta leggera e morbida, estremamente popolare come spuntino o nelle feste in Brasile. Questa ricetta prevede l'uso di lievito di birra fresco e una semplice lavorazione dell'impasto, che garantisce una consistenza soffice ideale per accogliere i vari ripieni salati della tradizione.
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