Brasilísk uppskrift
Kryddað indverskt nautakjötsréttur (Picadinho com temperos indianos)
Uppskrift að nautakjötsrétti með indversku ívafi. Framandi krydd og hitabeltisaldin skapa ríka og ilmandi sósu sem er bæði einföld og heillandi.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 meðalstór laukur, saxaður
500 g nautakjöt (alcatra eða coxão mole) í litlum bitum
3 msk smjörlíki
3 msk hveiti
3 negulnaglar
1 kaffiskeið kanill í dufti
1 msk karrí í dufti
2 nautakjötsteningar
4 bollar sjóðandi vatn
2 tómatar, saxaðir (hýðis- og frælausir)
1 epli, flysjað og skorið í litla teninga
1 banana (nanica), saxaður
1/2 bolli rifinn kókos
1/2 bolli ljósar rúsínur
1/2 bolli náttúruleg jógúrt
1/2 bolli saxaðar kryddjurtir (steinselja og graslaukur)
500 g nautakjöt (alcatra eða coxão mole) í litlum bitum
3 msk smjörlíki
3 msk hveiti
3 negulnaglar
1 kaffiskeið kanill í dufti
1 msk karrí í dufti
2 nautakjötsteningar
4 bollar sjóðandi vatn
2 tómatar, saxaðir (hýðis- og frælausir)
1 epli, flysjað og skorið í litla teninga
1 banana (nanica), saxaður
1/2 bolli rifinn kókos
1/2 bolli ljósar rúsínur
1/2 bolli náttúruleg jógúrt
1/2 bolli saxaðar kryddjurtir (steinselja og graslaukur)
Hvar er hægt að finna hráefnin
Kjöt má finna í öllum matvöruverslunum. Sem staðgengill fyrir brasilíska kjötbita eins og alcatra má nota nautalund eða lundastykki. Jógúrt, krydd og ávextir fást í venjulegum matvöruverslunum.
Aðferð
- Hitið smjörlíkið í stórum potti og mýkið saxaðan laukinn þar til hann er glær.
- Bætið nautakjötsbitunum út í og brúnið á öllum hliðum við meðalhita.
- Stráið hveitinu yfir kjötið og hrærið vel, eldið í 1 mínútu.
- Bætið negulnöglum, kanildufti og karrídufti út í og hrærið vel svo kryddið hjúpi kjötið.
- Leysið nautakjötsteningana upp í sjóðandi vatninu og hellið út í pottinn.
- Setjið lokið á pottinn og látið malla við vægan hita í um 40 mínútur, eða þar til kjötið er meyrt.
- Bætið söxuðum tómötum, eplabitum, söxuðum banana, rifnum kókos og rúsínum út í.
- Hrærið varlega saman og eldið í 10 mínútur til viðbótar, hrærið í öðru hvoru.
- Blandið náttúrulegu jógúrtinni varlega saman við þar til sósan verður rjómalöguð.
- Smakkið til með salti og svörtum pipar eftir þörfum.
- Takið af hitanum og stráið söxuðum kryddjurtum yfir við framreiðslu.
- Berið réttinn fram heitan, gjarnan með hvítum hrísgrjónum.
Athugasemdir
Þessi réttur sameinar þægindin úr brasilískri matargerð og framandi ilm frá Indlandi. Samsetningin af kryddtegundum eins og karrí og kanil, í bland við sætleika ávaxta eins og epla og banana, gefur af sér rjómalagaða og ómótstæðilega sósu. Þetta er fjölhæf uppskrift sem gerir hvaða máltíð sem er sérstaka án nokkurra flækja.
Tilvalið fyrir þá sem vilja krydda upp á matseðilinn með bragðmiklum og seðjandi rétti. Vandaður undirbúningur tryggir fullkomið jafnvægi bragðtegunda, sem hentar vel í fjölskylduhádegismat eða kvöldverð með vinum. Praktísk leið til að færa gæðamat og matreiðsluferðalög á borðstofuborðið heima hjá þér.
Tilvalið fyrir þá sem vilja krydda upp á matseðilinn með bragðmiklum og seðjandi rétti. Vandaður undirbúningur tryggir fullkomið jafnvægi bragðtegunda, sem hentar vel í fjölskylduhádegismat eða kvöldverð með vinum. Praktísk leið til að færa gæðamat og matreiðsluferðalög á borðstofuborðið heima hjá þér.
Einkunnir og athugasemdir