Бразильский рецепт
Пикадиньо по-индийски (Picadinho Indiano)
Яркое блюдо бразильской кухни, в котором экзотические специи гармонично сочетаются с фруктовой свежестью, создавая неповторимый вкус.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
3 столовые ложки пшеничной муки
1 яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное мелкими кубиками
2 кубика говяжьего бульона
2 помидора, очищенных от кожицы и семян, нарезанных кубиками
1 столовая ложка порошка карри
1/2 стакана светлого изюма
1/2 стакана натурального йогурта
500 г говядины (огузок или вырезка), нарезанной мелкими кубиками
1 средняя луковица, мелко нарезанная
4 стакана кипятка
1 банан сорта наника, нарезанный кружочками
1/2 стакана измельченной зелени (петрушки и зеленого лука)
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 стакана тертого кокоса
3 столовые ложки маргарина
3 бутона гвоздики
1 яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное мелкими кубиками
2 кубика говяжьего бульона
2 помидора, очищенных от кожицы и семян, нарезанных кубиками
1 столовая ложка порошка карри
1/2 стакана светлого изюма
1/2 стакана натурального йогурта
500 г говядины (огузок или вырезка), нарезанной мелкими кубиками
1 средняя луковица, мелко нарезанная
4 стакана кипятка
1 банан сорта наника, нарезанный кружочками
1/2 стакана измельченной зелени (петрушки и зеленого лука)
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 стакана тертого кокоса
3 столовые ложки маргарина
3 бутона гвоздики
Где найти ингредиенты
Специи (карри, гвоздику, корицу) можно найти в отделах приправ крупных супермаркетов или специализированных магазинах индийских товаров. Говядину лучше выбирать в мясных лавках или фермерских магазинах. Кокосовую стружку, сухофрукты и натуральный йогурт легко приобрести в любом ближайшем продуктовом магазине.
Способ приготовления
- В большой кастрюле растопите маргарин и обжарьте нарезанный лук до прозрачности
- Добавьте кубики мяса и обжаривайте их со всех сторон на средне-сильном огне
- Посыпьте мясо пшеничной мукой и хорошо перемешайте, готовьте в течение 1 минуты
- Добавьте гвоздику, молотую корицу и порошок карри, перемешивая, чтобы специи равномерно покрыли мясо
- Растворите кубики говяжьего бульона в кипятке и влейте в кастрюлю
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне около 40 минут или до мягкости мяса
- Добавьте нарезанные помидоры, кубики яблока, нарезанный банан, тертый кокос и изюм
- Аккуратно перемешайте и готовьте еще 10 минут, периодически помешивая
- Вмешайте натуральный йогурт, тщательно перемешивая, чтобы соус стал кремообразным
- При необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу
- Снимите с огня и посыпьте блюдо измельченной зеленью перед подачей
- Подавайте пикадиньо горячим, с гарниром из белого риса
Примечания
Если вы ищете блюдо с ярким характером, это пикадиньо — идеальный выбор. Восточные нотки пряностей в сочетании с тропическими ингредиентами создают густой, насыщенный соус, который запомнится вам надолго.
Рейтинги и комментарии