وصفة برازيلية
بيكاتشينو هندي (Picadinho Indiano) - طبق برازيلي بلمسة شرقية
طبق برازيلي مميز يجمع بين نكهة التوابل الشرقية وانتعاش الفواكه، ليقدم تجربة طعم فريدة لا تقاوم.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
تفاحة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
موزة ناضجة مقطعة
حبتان من الطماطم المفرومة (مقشرة ومنزوعة البذور)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
نصف كوب من الزبادي الطبيعي
3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
نصف كوب من البقدونس والبصل الأخضر المفروم
نصف كوب من الزبيب الأبيض
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
500 جرام من لحم البقر (قطعة ألكاترا أو كوشاو مولي) مقطع مكعبات صغيرة
3 حبات من القرنفل
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
مكعبان من مرقة اللحم
نصف كوب من جوز الهند المبشور
4 أكواب من الماء المغلي
بصلة متوسطة مفرومة
موزة ناضجة مقطعة
حبتان من الطماطم المفرومة (مقشرة ومنزوعة البذور)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
نصف كوب من الزبادي الطبيعي
3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
نصف كوب من البقدونس والبصل الأخضر المفروم
نصف كوب من الزبيب الأبيض
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
500 جرام من لحم البقر (قطعة ألكاترا أو كوشاو مولي) مقطع مكعبات صغيرة
3 حبات من القرنفل
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
مكعبان من مرقة اللحم
نصف كوب من جوز الهند المبشور
4 أكواب من الماء المغلي
بصلة متوسطة مفرومة
أين تجد المكونات
يمكن العثور على التوابل (الكاري، القرنفل، القرفة) في محلات العطارة الموثوقة أو قسم التوابل في السوبر ماركت الكبير. الفواكه الطازجة ومنتجات الألبان متوفرة في أي متجر بقالة. للحصول على أفضل النتائج، اختر لحماً طازجاً من الجزار.
طريقة التحضير
- في قدر كبير، سخني الزبدة وقومي بتشويح البصل المفروم حتى يصبح شفافاً
- أضيفي مكعبات اللحم وقومي بتشويحها من جميع الجوانب على نار متوسطة إلى عالية
- رشي دقيق القمح فوق اللحم وحركي جيداً، واتركيه يطهى لمدة دقيقة
- أضيفي القرنفل ومسحوق القرفة والكاري، وقلبي المكونات لتتداخل جيداً مع اللحم
- أذيبي مكعبات مرقة اللحم في الماء المغلي واسكبيها في القدر
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً
- أضيفي الطماطم المفرومة، مكعبات التفاح، قطع الموز، جوز الهند المبشور والزبيب
- قلبي المكونات برفق واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق إضافية مع التقليب من حين لآخر
- أضيفي الزبادي الطبيعي إلى الوصفة وقلبي جيداً للحصول على صلصة كريمية
- اضبطي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة إذا لزم الأمر
- ارفعي القدر عن النار وزيني الطبق برش البقدونس والبصل الأخضر المفروم
- قدمي البيكاتشينو ساخناً مع أرز أبيض
ملاحظات
إذا كنت تبحث عن وجبة غنية بالنكهات والتميز، فهذا الطبق هو خيارك المثالي. التناغم بين توابل الكاري والقرفة مع حلاوة الفواكه الاستوائية يخلق صلصة غنية وقواماً لا يُنسى. وصفة سهلة التحضير ومناسبة للعزومات المميزة.
تقييمات وتعليقات