Brezilya tarifi
Hint Usulü Et Kavurma (Picadinho Indiano)
Brezilya mutfağının egzotik baharatları taze meyvelerle buluşturan bu eşsiz ve karşı konulmaz lezzetini keşfedin.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1 adet orta boy soğan, doğranmış
500 g küçük küpler halinde doğranmış dana eti (alcatra veya coxão mole)
3 adet karanfil
1/2 su bardağı doğranmış maydanoz ve taze soğan karışımı
1 yemek kaşığı köri tozu
1 adet doğranmış muz
1 adet soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış elma
1 çay kaşığı tarçın
1/2 su bardağı beyaz kuru üzüm
4 su bardağı kaynar su
3 yemek kaşığı margarin
2 adet doğranmış domates (kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
1/2 su bardağı sade yoğurt
3 yemek kaşığı un
2 adet et bulyon tableti
500 g küçük küpler halinde doğranmış dana eti (alcatra veya coxão mole)
3 adet karanfil
1/2 su bardağı doğranmış maydanoz ve taze soğan karışımı
1 yemek kaşığı köri tozu
1 adet doğranmış muz
1 adet soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış elma
1 çay kaşığı tarçın
1/2 su bardağı beyaz kuru üzüm
4 su bardağı kaynar su
3 yemek kaşığı margarin
2 adet doğranmış domates (kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
1/2 su bardağı sade yoğurt
3 yemek kaşığı un
2 adet et bulyon tableti
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Bu tarifteki malzemeleri yerel marketlerin baharat reyonlarından, büyük süpermarketlerin organik gıda bölümlerinden veya taze meyve-sebze reyonlarından kolayca temin edebilirsiniz. Köri ve karanfil gibi egzotik baharatlar için aktarlara da göz atabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede margarini eritin ve doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun
- Kuşbaşı etleri ekleyin ve orta-yüksek ateşte her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin
- Unu etin üzerine serpiştirin ve 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin
- Karanfilleri, tarçını ve köriyi ekleyip etle baharatların iyice bütünleşmesini sağlayın
- Et bulyon tabletlerini kaynar suda eritin ve tencereye boşaltın
- Tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin
- Doğranmış domatesleri, küp elmayı, muzu, rendelenmiş hindistan cevizini ve kuru üzümleri ilave edin
- Nazikçe karıştırın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin
- Sade yoğurdu karışıma ekleyin ve pürüzsüz, kremsi bir sos elde edene kadar iyice karıştırın
- Gerekirse tuzunu ve karabiberini kontrol ederek ayarlayın
- Ocağın altını kapatın ve üzerini kıyılmış maydanoz-taze soğan karışımı ile süsleyin
- Yemeği sıcak servis yapın, yanına beyaz pirinç pilavı ile sunun
Notlar
Karakterli ve ev yapımı bir lezzet arıyorsanız, bu 'Picadinho' tam size göre. Doğu'nun aromatik baharatlarının tropikal meyvelerle kusursuz uyumu, yoğun bir sos ve unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.
Değerlendirmeler ve yorumlar