Recette brésilienne
Picadinho « Indien » à la Brésilienne
Un plat emblématique de la cuisine brésilienne qui harmonise des épices exotiques avec la fraîcheur des fruits, créant un mariage de saveurs unique et irrésistible.
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Ingrédients
2 cubes de bouillon de bœuf
1/2 tasse de noix de coco râpée
1 cuillère à café de cannelle en poudre
3 clous de girofle
1/2 tasse d'herbes fraîches hachées (persil et ciboulette)
4 tasses d'eau bouillante
1 pomme épluchée et coupée en petits dés
1/2 tasse de raisins secs blonds
1/2 tasse de yaourt nature
1 banane dessert coupée en dés
3 cuillères à soupe de farine de blé
1 oignon moyen haché
2 tomates hachées (pelées et épépinées)
1 cuillère à soupe de curry en poudre
500 g de bœuf (rumsteck ou tranche) coupé en petits dés
3 cuillères à soupe de margarine
1/2 tasse de noix de coco râpée
1 cuillère à café de cannelle en poudre
3 clous de girofle
1/2 tasse d'herbes fraîches hachées (persil et ciboulette)
4 tasses d'eau bouillante
1 pomme épluchée et coupée en petits dés
1/2 tasse de raisins secs blonds
1/2 tasse de yaourt nature
1 banane dessert coupée en dés
3 cuillères à soupe de farine de blé
1 oignon moyen haché
2 tomates hachées (pelées et épépinées)
1 cuillère à soupe de curry en poudre
500 g de bœuf (rumsteck ou tranche) coupé en petits dés
3 cuillères à soupe de margarine
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez les épices (curry, cannelle, girofle) et les fruits secs dans les rayons épicerie de n'importe quel supermarché. Pour le bœuf, privilégiez un boucher local pour obtenir une viande tendre adaptée à la cuisson mijotée. Les ingrédients exotiques comme la noix de coco râpée se trouvent facilement au rayon pâtisserie.
Mode de préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer la margarine et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Ajoutez la viande en dés et faites-la dorer de tous les côtés à feu moyen-vif
- Saupoudrez la farine de blé sur la viande et mélangez bien, en laissant cuire pendant 1 minute
- Ajoutez les clous de girofle, la cannelle en poudre et le curry, en mélangeant pour bien enrober la viande avec les épices
- Dissolvez les cubes de bouillon de bœuf dans l'eau bouillante et versez le tout dans la casserole
- Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
- Incorporez les tomates hachées, la pomme en dés, la banane en morceaux, la noix de coco râpée et les raisins secs
- Mélangez délicatement et faites cuire pendant encore 10 minutes en remuant de temps en temps
- Incorporez le yaourt nature à la préparation, en mélangeant bien pour obtenir une sauce crémeuse
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire
- Retirez du feu et terminez en saupoudrant avec les herbes fraîches hachées sur le dessus
- Servez le picadinho bien chaud, accompagné de riz blanc
Notes
Si vous recherchez un repas plein de caractère et de réconfort, ce « Picadinho » est le choix idéal. L'influence orientale des épices se marie parfaitement aux ingrédients tropicaux, offrant une sauce onctueuse et une profondeur de goût inoubliable.
Évaluations et commentaires