Brasilianskt recept
Picadinho Indiano – Brasiliansk köttgryta med exotiska kryddor
En unik och smakrik brasiliansk rätt som kombinerar kryddig indisk inspiration med tropisk sötma från frukt. En oförglömlig smakupplevelse.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 st köttbuljongtärningar
1 medelstor gul lök, finhackad
1 krm malen kanel
1,25 dl ljusa russin
3 hela kryddnejlikor
3 msk margarin
1 äpple, skalat och skuret i små tärningar
500 g nötkött (ryggbiff eller fransyska), skuret i små tärningar
1,25 dl hackad persilja och gräslök
1,25 dl riven kokos
1,25 dl naturell yoghurt
2 tomater, skalade, urkärnade och hackade
3 msk vetemjöl
1 msk currypulver
1 banan, skivad
4 dl kokande vatten
1 medelstor gul lök, finhackad
1 krm malen kanel
1,25 dl ljusa russin
3 hela kryddnejlikor
3 msk margarin
1 äpple, skalat och skuret i små tärningar
500 g nötkött (ryggbiff eller fransyska), skuret i små tärningar
1,25 dl hackad persilja och gräslök
1,25 dl riven kokos
1,25 dl naturell yoghurt
2 tomater, skalade, urkärnade och hackade
3 msk vetemjöl
1 msk currypulver
1 banan, skivad
4 dl kokande vatten
Var man hittar ingredienser
De flesta ingredienserna finns i vanliga matbutiker. För currypulver av högre kvalitet och mer autentiska kryddor kan du besöka välsorterade livsmedelsbutiker med internationell hylla eller asiatiska specialbutiker. Färska örter och frukt finns i alla dagligvaruhandlar.
Tillagningsmetod
- Hetta upp margarinet i en stor kastrull och fräs den hackade löken tills den blir genomskinlig
- Tillsätt köttärningarna och bryn dem runt om på medelhög värme
- Pudra över vetemjölet och rör om väl, låt steka i 1 minut
- Tillsätt kryddnejlikor, kanel och curry, och rör om så att köttet täcks helt av kryddorna
- Lös upp buljongtärningarna i det kokande vattnet och häll blandningen i kastrullen
- Lägg på ett lock och låt puttra på svag värme i cirka 40 minuter, eller tills köttet är mört
- Rör ner hackade tomater, äppeltärningar, skivad banan, riven kokos och russin
- Blanda försiktigt och låt koka i ytterligare 10 minuter understundom omrörning
- Rör ner den naturella yoghurten och blanda väl för att få en krämig sås
- Smaka av med salt och svartpeppar om det behövs
- Ta av kastrullen från värmen och strö över den hackade persiljan och gräslöken
- Servera grytan varm tillsammans med kokt vitt ris
Anmärkningar
Om du letar efter en måltid med mycket karaktär är detta 'Picadinho Indiano' det perfekta valet. Rätten är en klassiker i det brasilianska köket där orientaliska kryddor möter tropiska ingredienser, vilket skapar en fyllig sås och en komplex smakprofil som imponerar på middagsgäster.
Betyg och kommentarer