Brasiliansk opskrift
Brasiliansk-Indisk Picadinho: En Eksotisk Gryderet
En unik brasiliansk fortolkning, der kombinerer møre oksekødsstrimler med eksotiske krydderier og sødmefyldte frugter for en uimodståelig smagsoplevelse.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1,2 dl hakket frisk persille og purløg
1,2 dl revet kokos
1,2 dl naturel yoghurt
2 tomater, hakkede (uden skind og kerner)
1 mellemstort løg, hakket
3 spsk margarine
2 bouillonterninger (oksekød)
1 spsk karrypulver
500 g oksekød (inderlår eller klump) i små tern
3 hele nelliker
1,2 dl lyse rosiner
1 æble, skrællet og skåret i små tern
3 spsk hvedemel
1 banan, hakket
4 dl kogende vand
1 tsk kanelpulver
1,2 dl revet kokos
1,2 dl naturel yoghurt
2 tomater, hakkede (uden skind og kerner)
1 mellemstort løg, hakket
3 spsk margarine
2 bouillonterninger (oksekød)
1 spsk karrypulver
500 g oksekød (inderlår eller klump) i små tern
3 hele nelliker
1,2 dl lyse rosiner
1 æble, skrællet og skåret i små tern
3 spsk hvedemel
1 banan, hakket
4 dl kogende vand
1 tsk kanelpulver
Hvor kan ingredienser findes
De fleste ingredienser kan findes i ethvert velassorteret supermarked. Karry, nelliker og kanel fås i krydderiafdelingen. Eksotiske frugter som banan og æble findes i frugt- og grøntafdelingen, mens revet kokos ofte findes ved bageartikler eller i specialvarerhylder med asiatiske eller internationale ingredienser.
Tilberedningsvejledning
- Opvarm margarinen i en stor gryde og svits det hakkede løg, indtil det er gennemsigtigt.
- Tilsæt oksekødternene og brun dem på alle sider ved jævn til høj varme.
- Drys hvedemelet over kødet, rør godt rundt og lad det stege i 1 minut.
- Tilsæt nelliker, kanel og karry, og vend det hele sammen, så kødet er dækket af krydderierne.
- Opløs bouillonterningerne i det kogende vand og hæld det i gryden.
- Læg låg på gryden og lad retten simre ved lav varme i ca. 40 minutter, eller indtil kødet er mørt.
- Tilsæt hakkede tomater, æbletern, bananstykker, revet kokos og rosiner.
- Rør forsigtigt rundt og lad retten koge videre i 10 minutter under lejlighedsvis omrøring.
- Vend naturel yoghurten i retten og rør grundigt, til saucen er cremet.
- Smag til med salt og friskkværnet peber efter behov.
- Tag gryden af varmen og drys med det hakkede grønt før servering.
- Servér picadinhoen varm, gerne sammen med løse ris.
Bemærkninger
Hvis du leder efter en ret med masser af karakter og varme, er denne 'Picadinho Indiano' det perfekte valg. Denne klassiske brasilianske opskrift forener orientalske krydderier med tropiske ingredienser, hvilket resulterer i en fyldig, tyk sauce og en uforglemmelig smagskombination.
Vurderinger og kommentarer