Brasilísk uppskrift
Hakkfylling með ólífum fyrir pastell (Recheio de pastel de carne com azeitona)
Klassísk og fjölhæf fylling sem hentar fullkomlega í pastell, bökur eða annað bakkelsi, þar sem safaríkt nautahakk mætir saltum ólífum.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
400g nautahakk
100g saxaðar ólífur
1 laukur, smátt saxaður
Hvítlauksrif eftir smekk
Olía til steikingar
Salt eftir smekk
Pipar eftir smekk
100g saxaðar ólífur
1 laukur, smátt saxaður
Hvítlauksrif eftir smekk
Olía til steikingar
Salt eftir smekk
Pipar eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Nautahakk, lauk og ólífur má finna í grænmetis- og kjötdeildum stórra matvöruverslana. Ólífur fást oftast í glerkrukkum eða dósadeildinni.
Aðferð
- Hitið örlitla olíu á pönnu.
- Mýkið laukinn og hvítlaukinn þar til þau verða ljósbrún.
- Bætið nautahakkinu út á pönnuna.
- Steikið kjötið og hrærið reglulega í þar til allur vökvi er gufaður upp.
- Blandið söxuðu ólífunum saman við hakkblönduna.
- Kryddið með salti og pipar eftir eigin höfði.
- Hrærið öllu vel saman.
- Takið af hitanum og látið kólna alveg áður en fyllingin er notuð.
Athugasemdir
Þessi fylling er sannkallaður bjargvættur í eldhúsinu. Leyndarmálið á bak við fullkominn árangur er að láta kryddin krauma vel og gæta þess að kjötið sé orðið þurrt og vel kryddað áður en ólífunum er bætt út í í lokin.
Einkunnir og athugasemdir