Brasilísk uppskrift
Heimagerð stökk pastel-de-feira deig (Massa de pastel de feira)
Búðu til ekta brasilískt pastel-deig heima. Einföld uppskrift með grunnhráefnum sem gefur stökka og ljúffenga bakstur sem henta við öll tækifæri.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
500 g hveiti
2 egg
2 msk jurtaolía
200 ml volgt vatn
1 msk cachaça eða vodka
2 klípur salt
2 egg
2 msk jurtaolía
200 ml volgt vatn
1 msk cachaça eða vodka
2 klípur salt
Hvar er hægt að finna hráefnin
Allt hráefni er að finna í venjulegum matvöruverslunum í bökunar- og þurrvörudeild. Cachaça (brasilískt brennivín) er hægt að fá í sérverslunum með áfengi eða nota vodka sem staðgengil.
Aðferð
- Hrærið eggin létt saman í stórri skál og blandið olíunni, cachaça (eða vodka) og saltinu saman við.
- Bætið hveitinu smátt og smátt út í vökvann.
- Byrjið að hnoða deigið með höndunum.
- Bætið vinnu vatninu smám saman við á meðan þið hnoðið þar til deigið verður slétt, samfellt og meðfærilegt.
- Gætið þess að bæta ekki of miklu vatni út í í einu svo deigið verði ekki of blautt.
- Fullkomin áferð er þétt en teygjanlegt deig sem festist ekki of mikið við hendurnar.
- Ef deigið er of hart, bætið þá við örlítilli skvettu af vatni.
- Ef deigið er of blautt, bætið þá við smá hveiti.
- Hnoðið deigið í um 10 til 15 mínútur til að virkja glútenið og tryggja teygjanleika.
- Skiptið deiginu í minni hluta og fletjið hvern hluta út með kökukefli á létt hveitistráðu yfirborði þar til það er mjög þunnt.
- Skerið deigið í æskilegt form (hringi eða rétthyrninga) og setjið fyllingu að eigin vali á.
- Brjótið deigið yfir fyllinguna og lokið brúnunum vel með því að þrýsta með fingrunum eða gaffli.
- Hitið jurtaolíu í djúpum potti yfir miðlungsháum hita.
- Olían þarf að vera vel heit en án þess að hún fari að reykja.
- Djúpsteikið pastel-bitana í um 2 til 3 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þeir eru gullinbrúnir og stökkir.
- Takið pastel-bitana upp með gataspaða og leggið á eldhúspappír til að sía burt umfram olíu áður en borið er fram.
Athugasemdir
Pastel-de-feira deig er sannkallaður sígildur réttur í brasilískri matargerð, dáður fyrir einstaka stökkleika og bragð sem minnir á götumarkaðsbásana.
Að búa til þetta deig heima er auðveldara en marga grunar og tryggir frábæran árangur. Þetta er kjörin aðferð fyrir þá sem vilja endurskapa upplifunina af nýsteiktum, heitum pastel-bakstri, hvort sem það er í boðum, fjölskyldusamkomum eða sem sérstakt snarl. Með aðgengilegu hráefni og einföldum leiðbeiningum er þessi uppskrift fullkomin fyrir alla, óháð kunnáttustigi í eldhúsinu.
Að búa til þetta deig heima er auðveldara en marga grunar og tryggir frábæran árangur. Þetta er kjörin aðferð fyrir þá sem vilja endurskapa upplifunina af nýsteiktum, heitum pastel-bakstri, hvort sem það er í boðum, fjölskyldusamkomum eða sem sérstakt snarl. Með aðgengilegu hráefni og einföldum leiðbeiningum er þessi uppskrift fullkomin fyrir alla, óháð kunnáttustigi í eldhúsinu.
Einkunnir og athugasemdir