Resep Khas Brasil
Kembang Kol Panggang dengan Saus Tahini
Kembang kol panggang dengan saus tahini adalah pilihan hidangan yang bergizi dan lezat, menonjolkan tekstur renyah sayuran yang berpadu dengan saus krim yang aromatik.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1/4 cangkir air matang
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk segar secukupnya
Garam secukupnya untuk saus
1 siung bawang putih kecil
2 sendok makan air perasan lemon segar
1/4 cangkir tahini (pasta wijen)
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 buah kembang kol ukuran sedang
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk segar secukupnya
Garam secukupnya untuk saus
1 siung bawang putih kecil
2 sendok makan air perasan lemon segar
1/4 cangkir tahini (pasta wijen)
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 buah kembang kol ukuran sedang
Tempat Menemukan Bahan
Bahan-bahan seperti kembang kol segar dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Tahini (pasta wijen) dan minyak zaitun biasanya tersedia di bagian bahan makanan impor, toko bahan makanan sehat, atau supermarket besar.
Cara Memasak
- Panaskan oven hingga 220 ºC
- Buang daun dan pangkal batang kembang kol
- Potong sayuran menjadi potongan-potongan sedang
- Cuci potongan kembang kol di bawah air mengalir
- Tiriskan dengan baik menggunakan saringan
- Keringkan potongan kembang kol dengan serbet bersih untuk memastikan hasil panggangan yang renyah
- Letakkan kembang kol di atas loyang besar
- Siram dengan minyak zaitun
- Bumbui dengan garam dan lada hitam
- Aduk dengan tangan agar bumbu merata ke seluruh potongan
- Tata kembang kol di atas loyang tanpa menumpuk satu sama lain
- Panggang selama 20 menit
- Balik potongan kembang kol di tengah waktu pemanggangan agar kecokelatan secara merata
- Siapkan saus dengan mengupas bawang putih
- Haluskan bawang putih dengan sedikit garam menggunakan ulekan hingga menjadi pasta yang lembut
- Tambahkan tahini dan air perasan lemon
- Aduk hingga rata
- Masukkan air secara bertahap
- Aduk terus sampai mencapai kekentalan yang diinginkan
- Sajikan kembang kol selagi hangat dengan siraman saus
Catatan
Resep ini mengubah kembang kol biasa menjadi hidangan yang mewah. Rahasia untuk hasil yang sempurna adalah memastikan potongan kembang kol benar-benar kering sebelum dipanggang, sehingga teksturnya bisa garing dan terkaramelisasi dengan baik.
Ulasan dan Komentar