巴西食谱
烤花椰菜配芝麻酱
这道烤花椰菜配芝麻酱是一道营养又美味的菜肴，其特点是蔬菜的酥脆口感与浓郁芬芳的芝麻酱形成了美妙的对比。
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成分
特级初榨橄榄油2汤匙
过滤水1/4杯
新鲜柠檬汁2汤匙
盐适量（用于酱汁）
芝麻酱（tahine）1/4杯
盐适量
小蒜瓣1个
中等大小花椰菜1个
现磨黑胡椒适量
过滤水1/4杯
新鲜柠檬汁2汤匙
盐适量（用于酱汁）
芝麻酱（tahine）1/4杯
盐适量
小蒜瓣1个
中等大小花椰菜1个
现磨黑胡椒适量
哪里可以找到原料
芝麻酱和新鲜蔬菜可在大型超市的调味品区、健康食品店或大型菜市场选购。
制备方法
- 将烤箱预热至220°C
- 处理花椰菜：去除外层叶片和茎部基底
- 将花椰菜切成大小均匀的小朵
- 在流水下清洗花菜小朵，并放入滤网中彻底沥干
- 用干净的茶巾或厨房纸彻底擦干水分，以确保烤制时能上色焦黄
- 将花菜小朵平铺在大型烤盘上
- 淋上橄榄油
- 根据个人口味撒上盐和黑胡椒
- 用手将花菜搅拌均匀，确保调味料包裹住每一处
- 将花菜在烤盘上铺成单层，不要重叠
- 烘烤20分钟
- 在烘烤时间过半时翻动花菜，确保受热均匀并呈现金黄色
- 花菜烘烤期间，准备酱汁：
- 将蒜瓣去皮
- 在研钵中加入一小撮盐，将蒜瓣捣成细腻的蒜泥
- 在蒜泥中加入芝麻酱和柠檬汁
- 充分搅拌直到完全融合
- 分次加入过滤水，边加边搅拌，直到达到所需的浓稠度和顺滑质感
- 如有需要，根据口味调整盐量
- 趁热享用烤花椰菜，并配上调好的芝麻酱
观察
这道食谱将普通的花椰菜变成了一道精致的料理。想要达到完美效果的秘诀在于，将花椰菜切块后一定要擦干水分再放入烤箱，这样才能烤出金黄焦香的口感。
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