Бразильский рецепт
Запеченная цветная капуста с тахини
Запеченная цветная капуста с соусом из тахини — это питательное и изысканное блюдо, в котором хрустящая текстура овощей идеально сочетается со сливочным ароматом кунжутной пасты.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кочан цветной капусты
2 1/2 столовые ложки оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/4 стакана пасты тахини (кунжутная паста)
2 столовые ложки лимонного сока
1 зубчик чеснока
1/4 стакана фильтрованной воды
соль по вкусу
2 1/2 столовые ложки оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/4 стакана пасты тахини (кунжутная паста)
2 столовые ложки лимонного сока
1 зубчик чеснока
1/4 стакана фильтрованной воды
соль по вкусу
Где найти ингредиенты
Цветную капусту можно найти в любом отделе свежих овощей в супермаркетах или на фермерских рынках. Пасту тахини (кунжутную пасту) ищите в отделах здорового питания, товаров для вегетарианцев или в секциях с продуктами для приготовления блюд восточной кухни.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220 ºC
- Удалите листья и основание стебля у цветной капусты
- Нарежьте овощ на соцветия среднего размера
- Промойте кусочки под проточной водой и дайте ей полностью стечь в дуршлаге
- Просушите соцветия чистым кухонным полотенцем
- чтобы они хорошо подрумянились
- Выложите цветную капусту на большой противень
- Полейте оливковым маслом
- добавьте соль и черный перец
- Перемешайте руками так
- чтобы приправы равномерно покрыли все кусочки
- Распределите капусту по противню в один слой
- Запекайте в течение 20 минут
- Переверните соцветия в середине процесса
- чтобы они подрумянились равномерно
- Для соуса очистите зубчик чеснока
- Разотрите чеснок с щепоткой соли в ступке до получения однородной пасты
- Добавьте тахини и лимонный сок
- тщательно перемешайте
- Постепенно вливайте воду
- продолжая мешать до достижения желаемой консистенции
- Подавайте запеченную цветную капусту горячей вместе с приготовленным соусом
Заметки
Этот рецепт превращает обычную цветную капусту в ресторанное блюдо. Секрет идеального результата заключается в том, чтобы соцветия были полностью сухими перед отправкой в духовку — это позволит им покрыться аппетитной золотистой корочкой и карамелизироваться.
Оценки и комментарии