Resep Khas Brasil
Quiabo Panggang Renyah: Resep Mudah dan Sehat (Quiabo assado crocante)
Quiabo panggang renyah adalah lauk praktis dan lezat, sempurna bagi mereka yang mencari cara berbeda dan menggoda untuk menyiapkan sayuran khas Brasil ini.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
400 g quiabo (sekitar 40 buah)
1 sendok teh jahe segar parut (ukuran 2 cm)
1 siung bawang putih parut
2 sendok teh tepung jagung
1/2 sendok teh tepung terigu
1/2 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh biji ketumbar bubuk
1/4 sendok teh cabai bubuk (cayenne)
2 sendok makan minyak zaitun
Garam secukupnya
1 sendok teh jahe segar parut (ukuran 2 cm)
1 siung bawang putih parut
2 sendok teh tepung jagung
1/2 sendok teh tepung terigu
1/2 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh biji ketumbar bubuk
1/4 sendok teh cabai bubuk (cayenne)
2 sendok makan minyak zaitun
Garam secukupnya
Tempat Menemukan Bahan
Dapatkan bahan dari pasar tradisional atau supermarket lokal di Indonesia, biasanya di bagian bahan segar dan bahan kering.
Cara Memasak
- Mulai dengan menghangatkan oven hingga 200 ºC
- Cuci bersih quiabo di air mengalir, tiriskan dan keringkan hingga benar-benar kering dengan kain bersih; langkah ini penting agar hasilnya kriuk
- Potong-potong quiabo memanjang menjadi dua bagian
- Dalam mangkuk besar, campurkan minyak zaitun, jahe, bawang putih, jintan, ketumbar, cabai bubuk, dan garam secukupnya
- Masukkan potongan quiabo ke dalam campuran tersebut dan aduk rata agar semua terbalut bumbu
- Taburkan tepung jagung dan terigu di atas potongan quiabo, lalu aduk kembali hingga merata dengan tepung
- Susun potongan quiabo di atas loyang besar, gunakan loyang anti lengket jika ada, beri jarak antar potongan
- Panggang selama sekitar 30 menit, balik atau aduk selama proses agar merata warna keemasan
- Angkat dari oven ketika sudah berwarna keemasan dan sajikan segera
Catatan
Resep ini mengubah quiabo menjadi camilan atau lauk dengan tekstur yang mengejutkan. Rahasianya terletak pada menjaga kelembapan sayuran sebelum dibumbui dan menggunakan campuran tepung untuk memastikan kekrisian saat dipanggang.
Ulasan dan Komentar