Brazylijski przepis
Pieczony kalafior z sosem tahini
Pieczony kalafior z sosem tahini to pożywna i pełna smaku propozycja, w której chrupiąca tekstura warzywa idealnie kontrastuje z kremowym, aromatycznym sosem.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 średni kalafior
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
sól do smaku
1/4 szklanki tahini (pasty sezamowej)
1 mały ząbek czosnku
sól do smaku (do sosu)
1/4 szklanki przefiltrowanej wody
2 łyżki świeżego soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
sól do smaku
1/4 szklanki tahini (pasty sezamowej)
1 mały ząbek czosnku
sól do smaku (do sosu)
1/4 szklanki przefiltrowanej wody
2 łyżki świeżego soku z cytryny
Gdzie znaleźć składniki
Składniki takie jak świeży kalafior, cytryny i czosnek są dostępne w większości supermarketów oraz na targach warzywnych. Pasta tahini jest powszechnie dostępna w działach z żywnością świata w marketach lub w sklepach ze zdrową żywnością.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 220°C
- Przygotuj kalafior: usuń zewnętrzne liście oraz podstawę głąba
- Podziel kalafior na różyczki podobnej wielkości
- Umyj różyczki pod bieżącą wodą i dokładnie odcedź na sitku
- Osusz dokładnie różyczki czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, aby ładnie się zarumieniły
- Rozłóż różyczki kalafiora na dużej blaszce do pieczenia
- Skrop oliwą z oliwek
- Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku
- Wymieszaj różyczki dłońmi, aby równomiernie pokryły się przyprawami
- Rozłóż różyczki na blaszce w jednej warstwie, bez układania ich jedna na drugiej
- Piecz przez 20 minut
- Obróć różyczki w połowie czasu pieczenia, aby zarumieniły się równomiernie
- Podczas pieczenia kalafiora przygotuj sos:
- Obierz ząbek czosnku
- W moździerzu rozgnieć czosnek z szczyptą soli na gładką pastę
- Dodaj tahini oraz sok z cytryny do pasty czosnkowej
- Wymieszaj dokładnie do połączenia składników
- Dodawaj stopniowo przefiltrowaną wodę, cały czas mieszając, aż uzyskasz pożądaną konsystencję sosu (kremową i płynną)
- Dopraw solą w razie potrzeby
- Podawaj gorący kalafior z sosem tahini
Uwagi
Ten przepis zmienia zwykłego kalafiora w wykwintne danie. Sekretem idealnego rezultatu jest upewnienie się, że różyczki są dobrze osuszone przed włożeniem do piekarnika, co pozwala im stać się złocistymi i skarmelizowanymi.
Oceny i komentarze