وصفة برازيلية
قرنبيط مشوي مع صوص الطحينة
القرنبيط المشوي مع صوص الطحينة هو طبق مغذٍ وشهي، يتميز بقوام الخضار المقرمش الذي يتباين مع نعومة الصوص الكريمي الغني بالنكهات.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
فص ثوم صغير
ربع كوب من الطحينة (معجون السمسم)
حبة قرنبيط متوسطة الحجم
ربع كوب من الماء المفلتر
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملح حسب الرغبة (للصلصة)
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
فص ثوم صغير
ربع كوب من الطحينة (معجون السمسم)
حبة قرنبيط متوسطة الحجم
ربع كوب من الماء المفلتر
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملح حسب الرغبة (للصلصة)
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
أين تجد المكونات
يمكنك العثور على الطحينة وزيت الزيتون والقرنبيط الطازج في أقسام الخضروات والبقالة في أي سوبر ماركت كبير أو متاجر الأغذية الصحية المحلية.
طريقة التحضير
- سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية
- جهز القرنبيط: أزل الأوراق الخارجية وقاعدة الساق
- قطع القرنبيط إلى زهرات متساوية الحجم
- اغسل الزهرات تحت الماء الجاري وصفها تماماً في مصفاة
- جفف الزهرات جيداً بقطعة قماش نظيفة أو ورق مطبخ لضمان تحميرها
- رتب زهرات القرنبيط في صينية فرن كبيرة
- وزع زيت الزيتون فوقها
- تبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- اخلط الزهرات بيديك لضمان تغطيتها بالتساوي بالتتبيلة
- وزع الزهرات في الصينية في طبقة واحدة دون أن تتراكب فوق بعضها
- اشوِها في الفرن لمدة 20 دقيقة
- اقلب الزهرات في منتصف الوقت لتتحمر بالتساوي
- بينما يُشوى القرنبيط، حضّر الصلصة:
- قشر فص الثوم
- في هاون، اهرس الثوم مع رشة ملح حتى يتكون معجون متجانس
- أضف الطحينة وعصير الليمون إلى معجون الثوم
- اخلط المزيج جيداً حتى يمتزج تماماً
- أضف الماء المفلتر تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تصل للقوام المطلوب للصلصة (كريمي وسلس)
- عدل الملح إذا لزم الأمر
- قدم القرنبيط ساخناً مع صوص الطحينة
ملاحظات
تحول هذه الوصفة القرنبيط العادي إلى طبق فاخر ومميز. السر للحصول على نتيجة مثالية هو التأكد من جفاف قطع القرنبيط تماماً قبل إدخالها إلى الفرن، مما يسمح لها بأن تصبح ذهبية ومكرملة.
تقييمات وتعليقات