Resep Khas Brasil
Picadinho Oriental dengan Sayuran
Potongan daging sapi empuk dengan sayuran segar dan saus manis asam Asia yang lezat. Makanan cepat dan enak untuk sehari-hari.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
2 potong daging sapi (sekitar 300 g)
1/2 kembang kol
1 wortel
1 bawang bombay
3/4 cangkir (teh) kacang polong beku
2 siung bawang putih
1/2 sendok makan jahe parut
1 cangkir (teh) air
1/2 cangkir (teh) kecap asin
2 sendok makan cuka beras
2 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan minyak sayur
1/2 sendok makan minyak wijen sangrai (opsional)
Daun bawang iris sesuai selera (untuk taburan)
Biji wijen sangrai sesuai selera (untuk taburan)
1/2 kembang kol
1 wortel
1 bawang bombay
3/4 cangkir (teh) kacang polong beku
2 siung bawang putih
1/2 sendok makan jahe parut
1 cangkir (teh) air
1/2 cangkir (teh) kecap asin
2 sendok makan cuka beras
2 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan minyak sayur
1/2 sendok makan minyak wijen sangrai (opsional)
Daun bawang iris sesuai selera (untuk taburan)
Biji wijen sangrai sesuai selera (untuk taburan)
Tempat Menemukan Bahan
Bahan-bahan ini umumnya tersedia di supermarket, pasar tradisional, atau toko kelontong.
Cara Memasak
- Potong daging sapi menjadi irisan tipis 1 cm dan pindahkan ke mangkuk, buang bagian lemak yang besar
- Biarkan daging pada suhu ruangan agar tidak mendinginkan wajan saat dimasak
- Siapkan sayuran: buang daun dan pangkal batang kembang kol, lalu potong menjadi kuntum sedang
- Cuci kembang kol dan tiriskan
- Kupas wortel, belah memanjang menjadi dua
- Iris miring setengah bagian wortel, menjadi irisan tipis setengah lingkaran 0,5 cm
- Kupas bawang bombay dan potong dadu sedang
- Kupas bawang putih dan iris tipis
- Panaskan wajan wok atau wajan besar dengan api sedang
- Saat wajan memanas, siapkan saus: dalam gelas ukur atau mangkuk, campurkan air, kecap asin, dan cuka beras
- Tambahkan tepung maizena ke dalam campuran cair dan aduk rata dengan sendok hingga larut
- Segera setelah wajan panas, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur dan masukkan irisan daging
- Goreng daging selama sekitar 2 menit tanpa diaduk, tunggu hingga terlepas dari wajan sebelum dibalik
- Pindahkan daging yang sudah digoreng ke mangkuk dan tuangkan sisa minyak sayur
- Di wajan yang sama, tambahkan kembang kol dan wortel, lalu tumis selama 6 menit hingga mulai kecoklatan
- Masukkan bawang bombay dan tumis selama 2 menit lagi
- Tambahkan irisan bawang putih dan jahe parut, aduk rata untuk mengeluarkan aroma
- Kembalikan daging ke dalam wajan, tambahkan kacang polong beku, dan aduk, masak hanya selama 2 menit agar kacang polong mencair
- Tuangkan campuran kecap asin dan maizena ke atas daging dan sayuran
- Aduk terus selama sekitar 2 menit, hingga saus mengental dan berkilau
- Matikan api dan campurkan minyak wijen sangrai, jika menggunakan
- Selesaikan dengan menaburkan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai
- Sajikan segera, sebaiknya dengan nasi Jepang atau nasi putih
Catatan
Picadinho oriental ini adalah versi daging yang bersemangat dan penuh rasa, terinspirasi dari masakan Asia. Ini menggabungkan kelezatan daging sapi yang dipotong dadu dengan kerenyahan sayuran segar, semuanya diselimuti saus manis asam dan aromatik dari kecap asin, cuka beras, dan jahe. Ini adalah pilihan serbaguna dan cepat untuk makan siang atau makan malam spesial, yang menyenangkan semua selera dan dapat disajikan dengan nasi putih.
Ulasan dan Komentar